כשהייתי קטנה אהבתי מאוד ספגטי ברוטב בולונז. עכשיו, לאחר שנים של נתק בינינו, אני יכולה לחזור ולהנות ממנו בלי נקיפות מצפון.
הרוטב מהיר ופשוט, והוא המשך ישיר של בסיס חלבון סויה, אבל בניגוד למנהגי ארשום כאן את המתכון המלא.
לא חייבים להשתמש ברוטב רק על פסטה. הוא מצויין כ"סלופי ג'ו" בתוך לחמניה או בכריך, הוא נפלא במקום רוטב העגבניות בלזניה או כגיוון על פיצה. כמנהגי, בסוף המתכון תמצאו רעיונות לגיוונים.
