tag:blogger.com,1999:blog-47908887671680031742024-03-13T08:25:22.409-07:00בלוג הבישול הטבעוני המודולריבלוג בישול טבעוני פשוט וטעים.
כאן תמצאו מתכונים טבעוניים רבים - פשוטים, מזינים וטעימים. מתכונים טבעוניים ליום-יום, לארועים מיוחדים ולארוח. ומהו "בישול מודולרי"? תחת התוויות של "מתכון בסיס" תוכלו למצוא מתכונים פשוטים שהופכים בשינויים קלים לבסיס למתכונים רבים ומגוונים. לדוגמא: רוטב העגבניות הבסיסי הופך בשינויים קלילים למרק עשיר, בסיס ללזניה או רוטב לפיצה.תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.comBlogger31125tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-47231300768592636652012-06-16T01:07:00.001-07:002012-06-16T01:13:00.962-07:00"גבינת" טופו שום-ריחן<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmepJqup7hzlMLOAG1yIvhV6FPPijGNaxKUQ2Np1FuWfcXYwJpdXPiovhX0SNb3FPLWNN0NwaOVT1cT5Gi1mlxtElfRyOdNQtx8QuGKJN8hyVg30bQ-2GCgxSCGg_y_gLnCxXW1OZ0Wz8/s1600/DSCN1238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmepJqup7hzlMLOAG1yIvhV6FPPijGNaxKUQ2Np1FuWfcXYwJpdXPiovhX0SNb3FPLWNN0NwaOVT1cT5Gi1mlxtElfRyOdNQtx8QuGKJN8hyVg30bQ-2GCgxSCGg_y_gLnCxXW1OZ0Wz8/s320/DSCN1238.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">פרוסת קישוא וסירת בצל אפויים עם "גבינת" טופו שום-ריחן</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
"גבינת" הטופו הזו פשוטה מאוד להכנה ומצויינת לאפיה או כממרח משביע ומזין.<br />
כיום ניתן לקנות גבינות טופו טעימות, אולם בהכנה עצמית ניתן להשיג גבינה טעימה בלי חומרי טעם ושימור מלאכותיים, במחיר זול בהרבה ובחמש דקות של עבודה - כולל שטיפת הכלים שאחרי.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u>רשימת המרכיבים:</u></b><br />
<br />
300 גרם טופו (רצוי טופו רך או טופו משי)<br />
10 כפות שמן זית<br />
4 כפות אבקת שמרי בירה<br />
1/2 כפית מלח<br />
<br />
2 חופני ריחן ו-3-4 שיני שום (או עשבי תיבול אחרים, לפי בחירתך, לקבלת "גבינה" בטעמים אחרים).<br />
<br />
<b><u>הכנה: </u></b><br />
<br />
מעבדים יחד את כל החומרים במעבד מזון. אם משתמשים בטופו קשה, כדאי להוסיף כ-2 כפות מים.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-0ZFG0ELAPq8/T9JGZDxAnmI/AAAAAAAABKQ/Ax5aHDxEyhA/s1600/DSCN1222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-0ZFG0ELAPq8/T9JGZDxAnmI/AAAAAAAABKQ/Ax5aHDxEyhA/s320/DSCN1222.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">רגע לפני</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5tPt1D3IzaA/T9JGdXJvkRI/AAAAAAAABK0/PTJ6IRu79RQ/s1600/DSCN1226.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-5tPt1D3IzaA/T9JGdXJvkRI/AAAAAAAABK0/PTJ6IRu79RQ/s320/DSCN1226.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"גבינה" חלקה, ללא תוספת טעמים</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-X2LyWmiojgg/T9JGegjC8cI/AAAAAAAABK8/qqC_ZXaeVmI/s1600/DSCN1227.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-X2LyWmiojgg/T9JGegjC8cI/AAAAAAAABK8/qqC_ZXaeVmI/s320/DSCN1227.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"גבינת" טופו שום-ריחן</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
ה"גבינה" נשמרת היטב במקרר בקופסא סגורה. ניתן לצור ממנה כדורים ולעטוף בשמן זית.<br />
היא טעימה מאוד באפיה על ירקות או כחלק מפשטידות.<br />
<br />
<br />
בתאבון!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br /></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-14516767844261696552012-06-09T06:50:00.000-07:002012-06-16T01:13:30.466-07:00פטה פטריות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-62XGAfYJ0sI/T9JGYihVV8I/AAAAAAAABKI/91O1vNQ43lk/s1600/224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-62XGAfYJ0sI/T9JGYihVV8I/AAAAAAAABKI/91O1vNQ43lk/s320/224.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
הפטה הזה נוצר כשהתכוננתי לפיקניק מפנק בחוף הים. בדיעבד, עדיף לא לקחת אותו לחוף כי אז אוכלים אותו עם הרבה חול - קחו אותו לפיקניק בכל מקום אחר והפינוק מובטח.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<u><b>רכיבים:</b></u><br />
<br />
בצל אחד בינוני-גדול<br />
סלסלה אחת של פטריות שמפיניון - או כ-12 פטריות בינוניות<br />
6 כפות קשיו טחון (לא קלוי)<br />
שמן זית<br />
מלח, פלפל<br />
<br />
<u><b>הכנה:</b></u><br />
<br />
חותכים את הבצל ואת הפטריות בנפרד לחתיכות בינוניות.<br />
מטגנים את הבצל בשמן זית וכאשר הוא מתחיל להזהיב מוסיפים את הפטריות.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cGRvL_Tqgsw/T9JGQNfKnHI/AAAAAAAABJM/JY9e_PKF2AE/s1600/217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-cGRvL_Tqgsw/T9JGQNfKnHI/AAAAAAAABJM/JY9e_PKF2AE/s320/217.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
מכניסים למעבד מזון יחד עם 6 כפות קשיו טחון, כף שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JadBVpRK4D8/T9JGTNwlqhI/AAAAAAAABJo/SXrgTCcZQtQ/s1600/220.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-JadBVpRK4D8/T9JGTNwlqhI/AAAAAAAABJo/SXrgTCcZQtQ/s320/220.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
מעבדים עד שיגיע למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WIsvI_fOgak/T9JGWerkPzI/AAAAAAAABJ0/pFyHEFEvGxk/s1600/221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-WIsvI_fOgak/T9JGWerkPzI/AAAAAAAABJ0/pFyHEFEvGxk/s320/221.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
שומרים בקופסא סגורה במקרר. לא יודעת כמה זמן הפטה מחזיק במקרר, אצלנו הוא מעולם לא שרד יותר מיומיים לפני שחיסלנו אותו. הוא הולך נפלא על טוסטים או בכפית.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-62XGAfYJ0sI/T9JGYihVV8I/AAAAAAAABKI/91O1vNQ43lk/s1600/224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-62XGAfYJ0sI/T9JGYihVV8I/AAAAAAAABKI/91O1vNQ43lk/s320/224.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
בתאבון!<br />
<br /></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-77040375849472601112012-06-09T06:09:00.000-07:002012-06-16T01:13:41.166-07:00פשטילחם - ככר ירקות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HTfd2wlrQBc/T9JFD5VfJ7I/AAAAAAAABBw/j0z0UUSQ3x0/s1600/033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-HTfd2wlrQBc/T9JFD5VfJ7I/AAAAAAAABBw/j0z0UUSQ3x0/s320/033.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
מה עושים כשנגמר כמעט הכל בבית, מלבד קמח, שמרים יבשים וכמה ירקות? מכינים פשטילחם - פשטידה ולחם יחד.<br />
המראה חגיגי יותר ככל שהחתיכות קטנות יותר, אבל הטעם טעים בכל מצב.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<u><b>המרכיבים:</b></u><br />
<br />
<a href="http://vegancookblog.blogspot.co.il/2011/01/blog-post_15.html">בצק שמרים בסיסי ורב-שימושי</a><br />
ירקות קשים, לדוגמא: בצל, שום, גזר, בטטה, ברוקולי, פלפלים וכו'<br />
תבלינים: מלח, פלפל, טימין, ריחן, אורגנו.<br />
<br />
<br />
<u><b>הוראות ההכנה:</b></u><br />
<br />
מכינים את <a href="http://vegancookblog.blogspot.co.il/2011/01/blog-post_15.html">בצק השמרים </a>מראש. בזמן שהוא תופח חותכים את הירקות לגודל הרצוי.<br />
<br />
מטגנים את הירקות במעט שמן (רצוי קנולה או מזולה): ראשית את הבצל, אח"כ את הירקות לפי הקושי, קודם את הקשים ביותר. לקראת סיום מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MpZqcix8bLQ/T9JEuj2gFYI/AAAAAAAAA_Y/JF0JjmpFMz8/s1600/013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-MpZqcix8bLQ/T9JEuj2gFYI/AAAAAAAAA_Y/JF0JjmpFMz8/s320/013.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
מערבבים ולשים עם הבצק.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ld2qKaRJyW4/T9JE5wDO-HI/AAAAAAAABAs/up8nbBD04w0/s1600/025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ld2qKaRJyW4/T9JE5wDO-HI/AAAAAAAABAs/up8nbBD04w0/s320/025.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
נ<span style="text-align: right;">ותנים לבצק זמן לתפיחה שניה בתוך תבנית משומנת.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="text-align: right;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kPnhg5_r5Io/T9JFAr6q0GI/AAAAAAAABBc/q6i6qkzNZE0/s1600/031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-kPnhg5_r5Io/T9JFAr6q0GI/AAAAAAAABBc/q6i6qkzNZE0/s320/031.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="text-align: right;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
ניתן למרוח מעל הככר מעט סירופ אגבה מהול במים ולפזר שומשום. כאן אפיתי ללא עיטור, בחום של 250 מעלות למשך כ-25 דקות. מומלץ לחכות לקירור לפני החיתוך.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-huKagleq-Ww/T9JFBdsdLzI/AAAAAAAABBg/wBbVDV3jvg4/s1600/032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-huKagleq-Ww/T9JFBdsdLzI/AAAAAAAABBg/wBbVDV3jvg4/s320/032.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
בתאבון!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br /></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-88531219849802663132012-06-08T13:40:00.000-07:002012-06-16T01:14:06.862-07:00פשטידת רועים טבעונית - מאפה פשוט בשכבות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fU5er2jjK38/T9JE8aQtRNI/AAAAAAAABBI/HQIi1kbybSI/s1600/029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-fU5er2jjK38/T9JE8aQtRNI/AAAAAAAABBI/HQIi1kbybSI/s320/029.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
אין פשוט מהכנת פשטידת רועים, ועם זאת התוצאה נוטה להרשים ובעיקר - להשביע כמויות גדולות של אנשים בזמן עבודה קצר. אם הכנת בחייך פירה טעים, יש לך כבר מחצית מהכישורים להכנת פאי רועים מוצלח.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<u><b>המרכיבים:</b></u><br />
<br />
מנת <a href="http://vegancookblog.blogspot.co.il/2011/10/blog-post_920.html">בסיס חלבון סויה</a> (רצוי להכין במקביל להכנת הפירה, כשמחכים להתרככות תפוחי האדמה)<br />
2-3 כפות רוטב סויה<br />
6-7 תפוחי אדמה גדולים (או כ-10 בינוניים)<br />
<br />
לעיטור: פירורי לחם או רצועות בצל מטוגנות.<br />
<br />
<u><b>הכנה:</b></u><br />
<br />
הסוד הוא בהכנת פירה טוב. הסכנה העיקרית בהכנת פירה היא יצירת פירה רטוב מדי. ניתן לפתור בעיה זו באחת משתי דרכים:<br />
<br />
1) במקום לבשל את תפוחי האדמה, לאפות אותם בקליפתם בכלי חרס בתנור.<br />
2) במקום לבשל את תפוחי האדמה, להכניס אותם למיקרו בקליפתם. לכמות תפוחי האדמה שכאן רצוי להתחיל בעשר דקות בעוצמה מלאה, להפוך ולשים לחמש דקות נוספות. ההמשך תלוי בעצמת המיקרו שברשותכם/ן, כדאי לעצור כל כמה דקות ולבדוק מה מצבם, עד לריכוך מלא.<br />
<br />
אחרי ההוצאה מהתנור או מהמיקרו חוצים את תפוחי האדמה ומרוקנים בעזרת כף.<br />
<br />
פורסים חצי מכמות הפירה בתחתית כלי שקוף (פיירקס) ומהדקים היטב בעזרת האצבעות.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lPZ2ANxdz0k/T9JEhQmUZUI/AAAAAAAAA-I/bt-n4Gz0O0g/s1600/005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-lPZ2ANxdz0k/T9JEhQmUZUI/AAAAAAAAA-I/bt-n4Gz0O0g/s320/005.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
מכינים את <a href="http://vegancookblog.blogspot.co.il/2011/10/blog-post_920.html">מתכון הבסיס של חלבון הסויה</a> ומוסיפים לו 2-3 כפות רוטב סויה.<br />
<br />
פורסים אותו בשכבה אחידה על שכבת הפירה ומהדקים בעזרת כף.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KE2-wOXh4wc/T9JEo-E006I/AAAAAAAAA-0/XkA6JiuXrRk/s1600/009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-KE2-wOXh4wc/T9JEo-E006I/AAAAAAAAA-0/XkA6JiuXrRk/s320/009.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
מסיימים בשכבה נוספת של פירה, ומהדקים. ניתן לעטר בסימני חריצים עדינים של כף, כמו קשקשים של דג.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gE5AiCk-Zis/T9JEqLcHdKI/AAAAAAAAA_A/PKqgcfho0eE/s1600/012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-gE5AiCk-Zis/T9JEqLcHdKI/AAAAAAAAA_A/PKqgcfho0eE/s320/012.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אם תגדילו את התמונה תראו את העיטורים העדינים.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
לחליפין, אפשר לזרות מלמעלה מעט פרורי לחם ושמן לפני האפיה, או לפזר מלמעלה טבעות בצל מטוגנות אחרי האפיה.<br />
<br />
לאפות כ-25 דקות עד שיזהיב, ולאכול בתאבון.<br />
<br />
שימו לב: כמו כל הפשטידות, גם זו מתמצקת כשהיא מתקררת, ולכן להשגת רושם מיטבי מומלץ להכינה יום מראש ורק לחמם שוב לפני ההגשה, כדי שלא תתפורר במעבר מהתבנית לצלחת. כפי שרואים, קשה לי מאוד לשמוע לעצותי שלי:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rtsNKTMsjnM/T9JFKgpH86I/AAAAAAAABCw/p6IJBAYEKGw/s1600/042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-rtsNKTMsjnM/T9JFKgpH86I/AAAAAAAABCw/p6IJBAYEKGw/s320/042.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">מתפוררת, אבל טעימה לאללה.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<u><b>רעיונות לגיוון:</b></u><br />
<u><b><br /></b></u><br />
* ניתן להוסיף למילוי פטריות קצוצות ומטוגנות, מזן שמפיניון או פורטבלו.<br />
<br />
* ניתן להכין פשטידה מעט דומה עם ירקות בטיגון-בישול עדין, במקום חלבון הסויה, כמו כאן:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-AbHy-t7rX-0/TyK7PIpAaAI/AAAAAAAAA30/IwxcORrLC5s/s1600/DSCN0834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-AbHy-t7rX-0/TyK7PIpAaAI/AAAAAAAAA30/IwxcORrLC5s/s320/DSCN0834.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לפני</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-87bJqIUOQDU/TyK7dOkRK7I/AAAAAAAAA4Y/Qtfcv9pz-yA/s1600/DSCN0844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-87bJqIUOQDU/TyK7dOkRK7I/AAAAAAAAA4Y/Qtfcv9pz-yA/s320/DSCN0844.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ביום שאחרי - יציבה ונחתכת יפה.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
בתאבון!<br />
<br />
<br /></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-19680817623891580092012-06-08T12:42:00.002-07:002012-06-16T01:24:25.217-07:00מוס אבוקדו - קינוח בחמש דקות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0a6S60rhHIc/T9JFQ5ltDwI/AAAAAAAABDo/2XD1qijCeVo/s1600/092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0a6S60rhHIc/T9JFQ5ltDwI/AAAAAAAABDo/2XD1qijCeVo/s320/092.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
באיים הפיליפינים ובמקומות נוספים בעולם נהוג לאכול גלידת אבוקדו ומילק-שייק אבוקדו. בהתחלה הזדעזעתי למחשבה על השילוב בין אבוקדו לסוכר, אבל אז טעמתי וכל ההתנגדויות התפוגגו להן.<br />
<br />
המתכון שלפניכם/ן קל מאוד להכנה, מזין, מרשים ומפתיע - מושלם לארוח זריז.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>המרכיבים:</u></b><br />
<br />
אבוקדו גדול, בשל ושמן (אני מעדיפה אבוקדו מזן אטינגר)<br />
כוס חלב סויה (בטעם טבעי או וניל)<br />
סוכר או סירופ אגבה לפי הטעם - לפחות כף סוכר, לפי נסיוני וטעמי.<br />
<br />
<b><u>ההכנה:</u></b><br />
<br />
מפרקים את האבוקדו מקליפתו וגלעינו, לתוך מעבד מזון. מוסיפים את חלב הסויה והסוכר ומפעילים.<br />
מומלץ למזוג קודם חצי כוס חלב סויה וחצי כפית סוכר, לטעום ולהוסיף לפי הצורך - אבוקדו אחד אינו דומה לאבוקדו שני.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-8V5IqV6AwoE/T9JFQnsq1xI/AAAAAAAABDk/tISChuDjZZY/s1600/091.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-8V5IqV6AwoE/T9JFQnsq1xI/AAAAAAAABDk/tISChuDjZZY/s320/091.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לפני</td></tr>
</tbody></table>
<br />
מוזגים לקעריות אישיות. ניתן לחרוץ ולעטר בעזרת כפית.<br />
בתאבון!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0a6S60rhHIc/T9JFQ5ltDwI/AAAAAAAABDo/2XD1qijCeVo/s1600/092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-0a6S60rhHIc/T9JFQ5ltDwI/AAAAAAAABDo/2XD1qijCeVo/s320/092.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<u><b>רעיונות לגיוון:</b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
* ניתן לדלל יותר לקבלת שייק טעים ומרענן.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
* ניתן להוסיף מעט עלי ריחן.</div>
</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-52683298211881843932012-01-14T14:45:00.000-08:002012-06-16T01:24:57.717-07:00פשטידה בלחם - או הכריך המושקע ביותר בעולם<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img src="http://4.bp.blogspot.com/-8oRLEjUJIQ0/TxH0TkxLGYI/AAAAAAAAAuw/v2m5ZnoANCo/s320/IMG_0599.jpg" />
</div>
<br />
<br />
<br />
המתכון הזה מתחיל בככר לחם יפה, מהסוג הפריך-קשה מבחוץ ואוורירי מבפנים, או אפילו מג'בטות, לקבלת פשטידות אישיות. הפטנט שלפניכם/ן מאפשר להנות מחפירה עכברית בככר הלחם ואכילת התוך הרך, בלי ייסורי מצפון. חוץ מזה, מקבלים פשטידה נאה וקלה.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
השלבים הם פשוטים מאוד:<br />
<br />
חופרים בככר לחם בעלת קרום פריך, או בג'בטה. אני אוהבת להסיר את החלק העליון, אבל אפשר גם לחפור מהצד. שתי הדוגמאות לפניכם/ן:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QrqOcl3gUS8/TxH0gBx9RcI/AAAAAAAAAvY/LrGH-jx_XBo/s1600/IMG_0571.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-QrqOcl3gUS8/TxH0gBx9RcI/AAAAAAAAAvY/LrGH-jx_XBo/s320/IMG_0571.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
את התוך שרוקנו אפשר לאכול ואפשר להשאיר, לפחות את חלקו, לשלבים הבאים.<br />
<br />
מטגנים כמה ירקות, מהמבחר שיש בבית. בדרך-כלל מתחילים בלטגן בצל ואז ממשיכים לפי הקושי: קודם את הירקות הקשים יותר, כמו גזר, אח"כ רכים יותר, כמו קישוא, ואת ירקות העלים בסוף. מתבלים במלח, פלפל ושום כתוש.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uwv1NPT0xk8/TxH0TYMQJEI/AAAAAAAAAus/8smSiy8PlIQ/s1600/IMG_0586.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-uwv1NPT0xk8/TxH0TYMQJEI/AAAAAAAAAus/8smSiy8PlIQ/s320/IMG_0586.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
מכינים גרסא סמיכה של <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post.html">הרוטב הלבן</a>, עם כוס אחת בלבד של נוזלים. לחליפין אפשר לקנות גבינה קשה מן הצומח.<br />
<br />
ממלאים את קליפת הלחם בתערובת של הירקות, הרוטב ופירורי הלחם הרך שנשארו, אם נשארו. מהדקים היטב ואופים.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8oRLEjUJIQ0/TxH0TkxLGYI/AAAAAAAAAuw/v2m5ZnoANCo/s1600/IMG_0599.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-8oRLEjUJIQ0/TxH0TkxLGYI/AAAAAAAAAuw/v2m5ZnoANCo/s320/IMG_0599.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
אחרי האפיה רצוי לחכות שהפשטידה תתקרר ואז ניתן לחמם שוב ולהגיש חתוכה לפרוסות. לחליפין אפשר לאכול אותה ישר אחרי האפיה, אבל אז היא עלולה להתפורר. ואפשר גם לקחת אותה לדרך, בתור הכריך המושקע ביותר בעולם.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-S45TzA9EGXY/TxH0V-pBjoI/AAAAAAAAAvA/JGkNskJHdqw/s1600/IMG_0607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-S45TzA9EGXY/TxH0V-pBjoI/AAAAAAAAAvA/JGkNskJHdqw/s320/IMG_0607.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-87497160388098326242012-01-06T07:00:00.000-08:002012-06-16T01:15:07.715-07:00החמין הטבעוני שלנו<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pRic2rh3JO0/TwTEEEGrNpI/AAAAAAAAAuc/ubJrVVQ8iSs/s1600/IMG_0529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-pRic2rh3JO0/TwTEEEGrNpI/AAAAAAAAAuc/ubJrVVQ8iSs/s320/IMG_0529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">מי שטורח/ת בשישי...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
יש גרסאות רבות לחמין - לכל עדה החמין שלה, לכל משפחה השינויים הקטנים שלה. החמין המשפחתי שלי הוא הכי טעים בעולם, עבורי, וזאת מסיבה פשוטה: החמין הזה עבר אינספור שינויים ועדכונים עדינים במשך שנים, עד שהגיע בדיוק לגרסא שאני הכי אוהבת.<br />
<div>
אז איך מכינים את החמין המושלם? קודם כל - לא להבהל. חמין הוא אוכל פשוט שלא מצריך הרבה עבודה, רק הפירוט ארוך. הבסיס של החמין הוא חמין מזרח-אירופאי, רוסי בעיקרו. את הבשר הוצאנו (לפעמים ממירים בסייטן, לרוב פשוט מוותרים); את השעועית גיוונו במינים רבים ונפלאים; את הקישקע הפסקתי לאכול עוד כילדה ואמא שלי, בתושיה רבה, החלה להכין את המילוי של הקישקע בלי עטיפת המעי, כקציצות, וכך אני עושה עד היום. ומה עושה שם הג'חנון? הג'חנון נוסף כשגרנו בשכנות למשפחה תימנית. ג'חנון שבושל לילה שלם עם החמין סופג את טעמיו ואין כמוהו כאוכל נחמה. מי שמפריעה לו/ה מרגרינה יכול/ה לוותר על הג'חנון, אבל אם יש דבר ששווה להתפשר עבורו בענייני בריאות זה זה, האמינו לי.</div>
<div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-EBDaX-El__0/TwTD1XMDhOI/AAAAAAAAAt0/zdPdBmy5js8/s1600/IMG_0522.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-EBDaX-El__0/TwTD1XMDhOI/AAAAAAAAAt0/zdPdBmy5js8/s320/IMG_0522.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ג'חנון בחמין - נאום ההגנה</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div>
<br />
חמין טוב מתחיל בסיר טוב (או שניים, שלושה). למי שמכין/ה החמין על פלטת שבת אני ממליצה על סיר כבד, בעל תחתית עבה לפיזור טוב של החום ומכסה מתכת אטום. למכיני החמין בתנור האפיה מומלץ סיר חרס, אבל אז את כל שלבי ההרתחה כדאי לעשות בסיר אחר. יש גם סירי חמין חשמליים ואפשר להגיע בהם לתוצאות טובות. סיר חמין צריך להיות עמוק, אבל לא עמוק מדי. שלי הוא בן 12 ס"מ: 10 ס"מ לחמין ועוד 2 בשוליים, הגנה מפני גלישה. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-zuJYqH2376Y/TwTDqRjX9EI/AAAAAAAAAtM/UbqV4BAWtg8/s1600/IMG_0511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-zuJYqH2376Y/TwTDqRjX9EI/AAAAAAAAAtM/UbqV4BAWtg8/s320/IMG_0511.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הסיר שמשמאל היה סיר החמין של ילדותי, ועבר אלי בבגרותי.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
קשה מאוד לכתוב את הכמויות לחמין. הכל תלוי בקוטר הסיר, בגודל התפודים וכו'. ייתכן שהנסיון הראשון לא יהיה לחלוטין מושלם; אני מזמינה אתכם/ן לנסות שוב, לגוון ולשנות עד שתגיעו לחמין המושלם שלכם/ן. הכמויות שלמטה מתאימות ל4-5 סועדים/ות.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>רשימת המצרכים</u></b></div>
<div>
<b><u><br />
</u></b></div>
<div>
תערובת מינים של שעועית יבשה: אדומה, לבנה, שחורה, ברבוניה, לוביה (שעועית שחורת-עין) - כל המרבה הרי זה משובח, אבל ללא שעועית כליה (זו הגדולה). (לכמויות - קראו תת סעיף "הכנה מקדימה").</div>
<div>
<br /></div>
<div>
3 בצלים בינוניים</div>
<div>
4 תפוחי אדמה גדולים</div>
<div>
סולת</div>
<div>
קמח לבן</div>
<div>
שמן קנולה או מזולה</div>
<div>
חבילת ג'חנון קפוא לא אפוי </div>
<div>
כמון, מלח, פלפל, סוכר</div>
<div>
200-260 גרם רסק עגבניות.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
לגיוונים:</div>
<div>
ירקות שורש שונים (בטטה, קולורבי, לפת וכו')</div>
<div>
גריסים/חיטה (רצוי בשקית קוקי)</div>
<div>
סייטן (רצוי סייטן שכבר מתובל "בטעם בשר").</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>הכנה מקדימה - יום חמישי</u></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
משרים את תערובת השעועיות למשך לילה לפחות ועד 24 שעות. יש להחליף את מי ההשריה כל 8-10 שעות, אחרת השעועית תתחיל להסריח. רצוי לשים בחמין כמה שיותר סוגי שעועיות, למען הטעם, הצבע והערך התזונתי. כדאי שלפחות חצי מהשעועיות תהיינה צבעוניות.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-w6KgeXDIzDY/TwTCtxTiDXI/AAAAAAAAAqM/21S5BL9mPIE/s1600/IMG_0463.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-w6KgeXDIzDY/TwTCtxTiDXI/AAAAAAAAAqM/21S5BL9mPIE/s320/IMG_0463.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
למי שחשובות כמויות מדוייקות, כדאי לפזר את השעועית היבשה בסיר החמין המיועד עד לגובה של כ-2.5 ס"מ ואז להעביר לקערת ההשריה, שם בערך תכפיל את גודלה. אבל אני מעדיפה להשרות כמות גדולה מאוד ולמחרת להרתיח את כולה. את העודפים מהחמין אבשל בנפרד ואקפיא, וכך תהיה לי שעועית מוכנה וזמינה במקפיא, לתבשיל או מרק זריז.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TgTjdPl8q58/TwTC0GSCfwI/AAAAAAAAAqc/AUEmzst_oPI/s1600/IMG_0466.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-TgTjdPl8q58/TwTC0GSCfwI/AAAAAAAAAqc/AUEmzst_oPI/s320/IMG_0466.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><b>הוראות הכנה - יום שישי</b></u></div>
<div>
<u><br />
</u></div>
<div>
1) מרתיחים את השעועית בסיר, במים חדשים ונקיים. (כ-5 ס"מ שעועית בסיר). נותנים לה לרתוח כמה דקות, עד שהיא מעלה קצף. בינתיים אפשר לקלף ולחתוך את תפוחי האדמה. מסננים ושוטפים את השעועית היטב. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uFFzyy7Abi4/TwTC-k7OpaI/AAAAAAAAAq8/LV85MxdKjH0/s1600/IMG_0477.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-uFFzyy7Abi4/TwTC-k7OpaI/AAAAAAAAAq8/LV85MxdKjH0/s320/IMG_0477.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לא לוותר על שלב ההרתחה - חשוב להוציא את הג'יפה הזו.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
2) שמים בסיר כף סוכר (עדיף דמררה) ושתי כפות מים ומחממים על אש קטנה ליצירת סירופ דליל וחום.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mR7h1AQdRhM/TwTDKrED-PI/AAAAAAAAArk/VaO3G_PnsMg/s1600/IMG_0488.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-mR7h1AQdRhM/TwTDKrED-PI/AAAAAAAAArk/VaO3G_PnsMg/s320/IMG_0488.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
3) מוסיפים את השעועית המורתחת ומכסים במים. מוסיפים את רסק העגבניות ומתבלים בכמון, מלח ופלפל לפי הטעם. אצלי זה בערך כף כמון, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. מוסיפים מעל את תפוחי האדמה המקולפים והחתוכים, ודואגים לכסות גם אותם במים. משאירים על האש לרתיחה שניה.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EI-PShmLDiE/TwTC_AoX-0I/AAAAAAAAArA/5IV7VnMRX_Q/s1600/IMG_0480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-EI-PShmLDiE/TwTC_AoX-0I/AAAAAAAAArA/5IV7VnMRX_Q/s320/IMG_0480.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ועכשיו לערבב.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6EraRjj_tvw/TwTDGVAzhdI/AAAAAAAAArU/oBy8FVzxSY0/s1600/IMG_0486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-6EraRjj_tvw/TwTDGVAzhdI/AAAAAAAAArU/oBy8FVzxSY0/s320/IMG_0486.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לכסות ולהרתיח שוב</td></tr>
</tbody></table>
<br />
4) בזמן שמביאים את הסיר לרתיחה שניה, אפשר לפנות להכנת קציצות הסולת:</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
4.א) מקלפים את הבצל, קוצצים לריבועים (בערך ס"מ על ס"מ) ומטגנים.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
4.ב) מערבבים בקערה ספל אחד של סולת וחצי ספל קמח לבן (כמות ל-4-5 קציצות).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
4.ג) מוסיפים את הבצל המטוגן עם השמן. מוסיפים מלח ופלפל ולשים בעדינות. אסור להרבות בלישה, כי אז <br />
הקציצות נהיות קשות ומוצקות מדי!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-j5pcqG_1YI8/TwTDbOXVSAI/AAAAAAAAAsg/GfnhojMmOEY/s1600/IMG_0503.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-j5pcqG_1YI8/TwTDbOXVSAI/AAAAAAAAAsg/GfnhojMmOEY/s320/IMG_0503.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I can haz vegan Hamin today?</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
4.ד) יוצרים קציצות ושמים מעל החמין, כך שרובן במים והקצה מציץ מעל.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-292GM4HuBbg/TwTDk9zLWgI/AAAAAAAAAs8/ayOz8k9sDMs/s1600/IMG_0508.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-292GM4HuBbg/TwTDk9zLWgI/AAAAAAAAAs8/ayOz8k9sDMs/s320/IMG_0508.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">צריך להוסיף פה עוד קצת מים, שרק קצה הקציצה יציץ החוצה.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
5) מפזרים מעל הקציצות את הג'חנון, אבל יש להקפיד שרובו יהיה מחוץ למים.<br />
<br />
6) לפני שסוגרים את הסיר ומעבירים לפלטת השבת מוסיפים מעל הכל 2 כפות שמן.2 כפות שמן על סיר שלם <br />
תורמות למרקם נעים ולא יבש. אם זה נשמע לכן/ם מזעזע, חשבו שפעם הוסיפו "שמאלץ" נוסף על השומן<br />
שהיה בבשר.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-x1VlG5suUM8/TwTDtMNjUQI/AAAAAAAAAtU/ZWk9xOTYsh0/s1600/IMG_0513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-x1VlG5suUM8/TwTDtMNjUQI/AAAAAAAAAtU/ZWk9xOTYsh0/s320/IMG_0513.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">מוכן לפלטת השבת</td></tr>
</tbody></table>
7) אוטמים את הסיר במגבות ישנות. הקפידו שהמגבות לא תגענה בפלטה עצמה! אפשר להציץ במהלך הבוקר <br />
ולהוסיף מים אם צריך.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yUFrt9dW_JI/TwTD0AowIbI/AAAAAAAAAtk/E5gklCqOUMY/s1600/IMG_0519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-yUFrt9dW_JI/TwTD0AowIbI/AAAAAAAAAtk/E5gklCqOUMY/s320/IMG_0519.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">בתאבון!</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>רעיונות לגיוונים:</u></b></div>
<div>
<b><u><br />
</u></b></div>
<div>
* אפשר להוסיף גריסים או חיטה, אבל אז כדאי לשים אותם בהסגר של שקית בישול.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* אפשר להוסיף סייטן, בשכבה של תפוחי האדמה. רצוי סייטן מתובל.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* אפשר להמיר חלק מתפוחי האדמה בירקות שורש.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* יש שמוסיפים לחמין פירות יבשים.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DX0lA7OV5Wg/TwTD5uTB1sI/AAAAAAAAAt8/iU0sPPEZ8oY/s1600/IMG_0523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-DX0lA7OV5Wg/TwTD5uTB1sI/AAAAAAAAAt8/iU0sPPEZ8oY/s320/IMG_0523.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ואפשר פשוט להכפיל את כמות קציצות הסולת האלו - הן הלהיט של החמין.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-55558902506857886992011-12-09T09:31:00.000-08:002011-12-09T09:31:01.972-08:00חדשות הבלוג - #2<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">המסע להכחדת המרגרינה נכנס להילוך גבוה! פרסמתי את <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/12/blog-post.html">הגרסא חסרת המרגרינה לבראוניז</a> ואני עובדת על גרסאות ללא מרגרינה לבצק קיש ולבצק פריך לפאי ולעוגיות, אותם אפרסם בצמוד לגרסאות ה"רגילות" עם המרגרינה, למען ריבוי אפשרויות הבחירה.<br />
<br />
ועכשיו לחדשות פחות משמחות - המצלמה שלי שבורה כבר זמן רב, ועדיין לא תיקנתי. זה מעכב את הפרסום של כמה מתכונים, שבתקווה יעלו בקרוב: חמין, שלל קישים ועוגות פאי, המתכון להכל (שכמעט חצי מהארוחות שלנו הולכות לפיו) ועוד ועוד. ובכן, הצעה לי לכם/ן: אני יכולה להעלות חלק מהמתכונים בקרוב ללא הצילומים ולפתוח בתחרות צילומים. צלמו את שלבי ההכנה והצילומים היפים יעלו לבלוג שלי בצירוף קרדיט, תודותי ובמקרה הצורך קישור לאתר או בלוג הצלם/ת. יש מתנדבות? מתנדבים? אשמח לקרוא תגובות בנושא.</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-75768913876215171722011-12-09T09:14:00.000-08:002012-06-16T01:15:45.156-07:00בראוניז טבעוניים - ללא מרגרינה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
קיבלתי תגובות רבות לגבי המרגרינה במתכון ה<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post_24.html">פאדג' בראוניז</a>. לאחר ניסויים רבים אני שמחה להציג כאן גרסא ללא מרגרינה, עם כל הטעם וקלות ההכנה של הגרסא הקודמת. לצערי אין לי אפשרות להעלות צילומים כרגע - המצלמה שלי מקולקלת וזה מעכב את כל העדכונים בבלוג. אצלם ואעלה תמונות בהזדמנות*, אך בינתיים - הנה המתכון.<br />
<br />
<div>
* לחליפין, אם מישהו/י מוכנ/ה לצלם ולשלוח לי תמונות, אעלה אותן לבלוג בצרוף קרדיט ותודותי.<br />
</div>
<div>
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><b>רשימת מרכיבים:</b></u></div>
<div>
<br /></div>
<div>
200 גרם שוקולד מריר ללא חלב (40%-60%)</div>
<div>
שליש חבילה שוקו-צ'יפס (אפשר לערבב לבנים וחומים)</div>
<div>
150 גרם שמן קנולה או מזולה (בערך כוס אחת, אבל רצוי למדוד)</div>
<div>
2 בננות בשלות, אבל לא רכות מדי </div>
<div>
כף טחינה גולמית</div>
<div>
תמצית וניל</div>
<div>
קורט מלח</div>
<div>
שתי כפות זרעי פשתן טחונים </div>
<div>
מעט מים</div>
<div>
כוס סוכר</div>
<div>
שתי כוסות קמח לבן (לא ניסיתי עם קמח מלא, אין לי מושג)<br />
1/4 כפית אבקת אפיה</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>הכנות מקדימות:</u></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
1) שוברים את השוקולד המריר לקוביות.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2) מעבדים במעבד מזון או בבלנדר יד 2 בננות בשלות, כף טחינה גולמית וקורט מלח לעיסה חלקה.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
3) מערבבים בקערית קטנה 2 כפות זרעי פשתן טחונים עם 4 כפות מים, רצוי רותחים.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><b>הוראות הכנה:</b></u></div>
<div>
<br /></div>
<div>
4) מחממים בסיר את השמן על אש קטנה מאוד ומוסיפים מיד את 200 גרם השוקולד, ששברנו מראש. חשוב לערבב כל הזמן ולא לתת לשוקולד להשרף.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
5) מורידים מהאש. להוסיף מיד כוס סוכר ולערבב.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
6) להוסיף את הקמח, הפשתן שעורבב במים, מחית הבננות, אבקת האפיה ואת תמצית הוניל ולערבב היטב.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
7) אם העיסה התקשתה מעט, להוסיף טיפה מים או חלב סויה ולערבב היטב.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
8) לשמן תבנית קטנה - התבנית שלי היא של 17X25 ס"מ.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
9) להוסיף לעיסה את השוקו-צ'יפס ומיד לשפוך אותה לתבנית.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
10) לאפות בחום בינוני 20-25 דקות, עד שיווצר קרום פריך אך לא שרוף מלמעלה. אם דוקרים בגפרור הוא צריך לעלות עם פירורים רטובים, אבל לא מצופה בעיסה. להוציא לקרור בטמפרטורת חדר.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
רצוי לחכות לפחות שעתיים עד לאכילה. </div>
<div>
בתאבון! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-36527554923740916972011-10-17T01:59:00.000-07:002012-06-16T01:16:25.630-07:00רוטב בולונז טבעוני<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixpLBMjsZaQy1hX6Fk4X4ygjaa4k_eXKNeRWLX9ceHtJUOfIX4bZ7EqebPCVLL5slkfyOh_K_Dq0eIDNFmvs-KaR-yyZ_j67Ynx0ThdkafRDlTXA5RdWdYod8jnOnws3s6qIM1ImZKw1Q/s1600/131+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixpLBMjsZaQy1hX6Fk4X4ygjaa4k_eXKNeRWLX9ceHtJUOfIX4bZ7EqebPCVLL5slkfyOh_K_Dq0eIDNFmvs-KaR-yyZ_j67Ynx0ThdkafRDlTXA5RdWdYod8jnOnws3s6qIM1ImZKw1Q/s320/131+%25282%2529.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">כשהייתי קטנה אהבתי מאוד ספגטי ברוטב בולונז. עכשיו, לאחר שנים של נתק בינינו, אני יכולה לחזור ולהנות ממנו בלי נקיפות מצפון. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">הרוטב מהיר ופשוט, והוא המשך ישיר של <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/10/blog-post_920.html">בסיס חלבון סויה</a>, אבל בניגוד למנהגי ארשום כאן את המתכון המלא.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">לא חייבים להשתמש ברוטב רק על פסטה. הוא מצויין כ"סלופי ג'ו" בתוך לחמניה או בכריך, הוא נפלא במקום רוטב העגבניות ב<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/04/blog-post_3346.html">לזניה</a> או כגיוון על <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/10/blog-post.html">פיצה</a>. כמנהגי, בסוף המתכון תמצאו רעיונות לגיוונים.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span><br />
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<br />
<b><u><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">רשימת מרכיבים:</span></u></b><br />
<b><u><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></u></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">3 כוסות פתיתי חלבון סויה טחון, יבש<br />
2 בצלים גדולים<br />
4-10 שיני שום, לפי הטעם<br />
כ-600 מ"ל רסק עגבניות (3 חבילות בינוניות או פחית שימורים גדולה אחת)<br />
שמן קנולה<br />
מים רותחים (או מרק צח, מאבקה או מירקות אמיתיים)<br />
1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל או פפריקה חריפה, 2 כפות כמון, 1 כפית פפריקה מתוקה, כפית שטוחה של סוכר.<br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px;"><b><u><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">הוראות הכנה:</span></u></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px;"><b><u><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></u></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">שמים את פתיתי חלבון הסויה היבשים בקערה גדולה. מרתיחים מים (או מרק צח) ויוצקים באיטיות על חלבון הסויה, עד שהוא יספוג את כל הנוזלים ולא יהיו עודפים. הכמות היא בערך כוס נוזלים על כוס פתיתי חלבון סויה. אם יש נוזלים עודפים ניתן לסחוט אותם החוצה בעדינות.<br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-left-color: rgb(238, 238, 238); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(238, 238, 238); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(238, 238, 238); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; color: #222222; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px; position: relative; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXX1FYkXYi0XcZuJIiYon7rJ_ykKSvK3GnIcDn18WpGH5dPf_p84muv2HsNEOEly4tNYSjLTlmiTSRH77VX7x9tLQBUglRZ3I-svUn-mDbn4jwGREQCh9YBJqs69kneM1ZwgnP44Nujk/s1600/117+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="color: #1f87bb; margin-left: auto; margin-right: auto; text-decoration: none;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXX1FYkXYi0XcZuJIiYon7rJ_ykKSvK3GnIcDn18WpGH5dPf_p84muv2HsNEOEly4tNYSjLTlmiTSRH77VX7x9tLQBUglRZ3I-svUn-mDbn4jwGREQCh9YBJqs69kneM1ZwgnP44Nujk/s320/117+%25282%2529.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 0px 0px 0px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-style: none; border-color: initial; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; border-width: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 0px 0px 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative;" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הפתיתים היבשים - לפני</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-left-color: rgb(238, 238, 238); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(238, 238, 238); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(238, 238, 238); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; color: #222222; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px; position: relative; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTCBqeFZwYEISYjHKpdtneHx5r4ghGEc1ldP4G95uHJ-O50Evjj4y08PYD5xRYjH8TUn51Sqre5NMajSmwCf3492FOprOX_m71IoWbW3SZtxeQq14JMH-GeuBQ2MjgSRHhgryl-BDlA58/s1600/119.jpg" imageanchor="1" style="color: #1f87bb; margin-left: auto; margin-right: auto; text-decoration: none;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTCBqeFZwYEISYjHKpdtneHx5r4ghGEc1ldP4G95uHJ-O50Evjj4y08PYD5xRYjH8TUn51Sqre5NMajSmwCf3492FOprOX_m71IoWbW3SZtxeQq14JMH-GeuBQ2MjgSRHhgryl-BDlA58/s320/119.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 0px 0px 0px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-style: none; border-color: initial; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; border-width: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 0px 0px 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative;" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הפתיתים אחרי שספחו מים.</td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b><u><br />
</u></b><br />
קוצצים שני בצלים לקוביות. מקלפים את שיני השום.<br />
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj16qPknbywVznJEPdRu3a1SIwBHv2GC5Dgie7kVJXl7pWilxdBJnfLAwXUhQeoQqAU_xRJBOVdCyOavz6EvIn1AKvOso-_H_NrRgSX1EHxV9B2GT37IuXhFSp8QflaqQQeNI9grM8h5rI/s1600/102+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="color: #1f87bb; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj16qPknbywVznJEPdRu3a1SIwBHv2GC5Dgie7kVJXl7pWilxdBJnfLAwXUhQeoQqAU_xRJBOVdCyOavz6EvIn1AKvOso-_H_NrRgSX1EHxV9B2GT37IuXhFSp8QflaqQQeNI9grM8h5rI/s320/102+%25282%2529.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(238, 238, 238); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(238, 238, 238); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(238, 238, 238); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; border-width: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px; position: relative;" width="320" /></a></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את השום, כתוש או קצוץ דק.<br />
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJXRViiYs39o_0YjgEm52N5J3u81mYy404uC4BMVrboPDBdRsFOGwx2KhmTr0M8DlVmCm0sFEUq1ivyurS-L8N7_KfcGCa7WMRR86UwdBNJM2rMXCcwJF3nTSx3uCqJ0U39x2cWHZTVc/s1600/121+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="color: #1f87bb; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJXRViiYs39o_0YjgEm52N5J3u81mYy404uC4BMVrboPDBdRsFOGwx2KhmTr0M8DlVmCm0sFEUq1ivyurS-L8N7_KfcGCa7WMRR86UwdBNJM2rMXCcwJF3nTSx3uCqJ0U39x2cWHZTVc/s320/121+%25282%2529.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(238, 238, 238); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(238, 238, 238); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(238, 238, 238); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; border-width: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px; position: relative;" width="320" /></a></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
מוסיפים פנימה את פתיתי הסויה שספגו את המים או את המרק ומוסיפים לטגן מעט. מתבלים ומערבבים.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-left-color: rgb(238, 238, 238); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(238, 238, 238); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(238, 238, 238); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; color: #222222; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px; position: relative; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh48nWTYmY7XlvWq3xN8v7bIBWNtWBB8aINbbLlKFTkGDh8elb7QyK_VX-0k_ZBug7v2VuaWG7TuM4EujZeAIhQs5tdbH7_hy4hgMx90ufaNuU_pAJo8NBlbq5bc6gD0pKcexAWZMZs7II/s1600/124.jpg" imageanchor="1" style="color: #1f87bb; margin-left: auto; margin-right: auto; text-decoration: none;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh48nWTYmY7XlvWq3xN8v7bIBWNtWBB8aINbbLlKFTkGDh8elb7QyK_VX-0k_ZBug7v2VuaWG7TuM4EujZeAIhQs5tdbH7_hy4hgMx90ufaNuU_pAJo8NBlbq5bc6gD0pKcexAWZMZs7II/s320/124.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 0px 0px 0px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-style: none; border-color: initial; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; border-width: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 0px 0px 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative;" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">התיבול מוסיף צבע, ריח וטעם.</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px;"><b><u><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></u></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px;"><b><u><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></u></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">מוסיפים את רסק העגבניות וכמות זהה של מים. אני נוהגת למלא את המיכל הריק במים, להשתמש בהם כדי להוציא את שאריות הרסק ואז לשפוך אותם לסיר. תמיד כשמוסיפים עגבניות מומלץ להוסיף גם מעט סוכר, כדי לנגוד את החומציות שלהן. הוסיפו עד כפית שטוחה של סוכר.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdv2jezAbJpDnB5GjpcVIuMYd79tKfpeUbaJdePmXwe5FddO4_vn1RK8KPPKkzemRDskfsE12fsg-8GgwhrVD7706yIJHNBgKo1UOLfI0UpqWbQn0O5RS3Zoe7dad6NeusF3rhJ8w5df8/s1600/128+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdv2jezAbJpDnB5GjpcVIuMYd79tKfpeUbaJdePmXwe5FddO4_vn1RK8KPPKkzemRDskfsE12fsg-8GgwhrVD7706yIJHNBgKo1UOLfI0UpqWbQn0O5RS3Zoe7dad6NeusF3rhJ8w5df8/s320/128+%25282%2529.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">בשלב זה אפשר לטעום ולשפר תיבול. לבשל כ-10 דקות על אש קטנה, עד שהצבע מעמיק. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">בשלב ההגשה מומלץ לפזר מעל המנה מעט שמרי בירה ושמן זית. בתאבון!</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihaH-tMMvtaXY_iiAl2ZVAsBHVLepNKT84BlU78dq8kbbDbTDaKA36lWwVCG7lFqSTm1aT8bi0EHVrsk0yOsIZnq_U5JrmDJTVkvlmQJvLDDJz8-yC0BPzx-njEP-pIFkFOmBGTEyxHn8/s1600/DSC00075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihaH-tMMvtaXY_iiAl2ZVAsBHVLepNKT84BlU78dq8kbbDbTDaKA36lWwVCG7lFqSTm1aT8bi0EHVrsk0yOsIZnq_U5JrmDJTVkvlmQJvLDDJz8-yC0BPzx-njEP-pIFkFOmBGTEyxHn8/s320/DSC00075.JPG" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><b><u>רעיונות לגיוונים:</u></b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><b><u><br />
</u></b></span></span><br />
<ul style="text-align: right;">
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; line-height: 18px;">לקבלת צבע ארגמני מגניב, ניתן להוסיף סלק מגורר בשלב שלפני הוספת חלבון הסויה.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; line-height: 18px;">ניתן להוסיף עיגולי גזר.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; line-height: 18px;">ניתן להעשיר בפטרוזליה. </span></li>
</ul>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-55075880545930226612011-10-14T23:15:00.000-07:002012-06-16T01:16:39.840-07:00ירקות מוקרמים ברוטב לבן בסגנון "בשמל"<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xu45d8NwI14/TphK-MVEUfI/AAAAAAAAAjY/3xAndrBD_84/s1600/YOO_1967+%2528Large%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-xu45d8NwI14/TphK-MVEUfI/AAAAAAAAAjY/3xAndrBD_84/s320/YOO_1967+%2528Large%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">כרובית "בשמל" צילום: ירון ברנר</td></tr>
</tbody></table>
<br />
עוד מתכון על בסיס ה<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post.html">רוטב הלבן הרב-שימושי</a>. בקלות ובפשטות נוצר מאפה שמשלב את הכבדות של הרוטב עם הקלילות של הירקות. ניתן לגוון את בחירת הירקות וגם להפתיע עם תיבול שונה לרוטב, וכך ליצור הרבה וריאציות על רעיון אחד, ולאכול אותו פעמים רבות בלי להשתעמם.<br />
<br />
בצילומים שלפניכם/ן השתמשתי בכרובית אחת גדולה. אפשרויות מוצלחות נוספות הן ברוקולי, תפוחי אדמה, ירקות שורש, קישואים ודלעות - ביחד או לחוד.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u>רשימת המרכיבים:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
שתי מנות של <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post.html">רוטב לבן רב-שימושי</a>, מועשרות ב-3 כפות טחינה גולמית.<br />
כרובית גדולה ויפה, או ירקות בנפח דומה.<br />
<br />
<u>לגיוון והעשרה:</u><br />
<u><br />
</u><br />
"גבינה צהובה" מן הצומח<br />
ו/או<br />
חרדל דיז'ון (לערבב ברוטב)<br />
<br />
<br />
<b><u> הוראות הכנה:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
מנקים את הירקות וחותכים לחתיכות בינוניות.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--hNB8IbP0zo/TphKi2RwpaI/AAAAAAAAAg4/tBlfTe3v5S4/s1600/YOO_1864+%2528Large%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/--hNB8IbP0zo/TphKi2RwpaI/AAAAAAAAAg4/tBlfTe3v5S4/s320/YOO_1864+%2528Large%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">צילום: ירון ברנר</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iubTeBTTNB4/TphKjuz82sI/AAAAAAAAAhA/tNX2zddYVIo/s1600/YOO_1869+%2528Large%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://2.bp.blogspot.com/-iubTeBTTNB4/TphKjuz82sI/AAAAAAAAAhA/tNX2zddYVIo/s320/YOO_1869+%2528Large%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">צילום: ירון ברנר</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
מבשלים את הירקות בישול קצר או מאדים, עד לריכוך חלקי.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HXHPH8db1Zo/TphKmnza4fI/AAAAAAAAAhQ/teFMfwvp_FI/s1600/YOO_1871+%2528Large%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://2.bp.blogspot.com/-HXHPH8db1Zo/TphKmnza4fI/AAAAAAAAAhQ/teFMfwvp_FI/s320/YOO_1871+%2528Large%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אידוי בעזרת מסננת אידוי. צילום: ירון ברנר</td></tr>
</tbody></table>
<br />
מסדרים את הירקות בתבנית משומנת קלות ויוצקים מעל את הרוטב.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-keGePFskN1c/TphKrDFZAuI/AAAAAAAAAiA/Uv-McDX4N5M/s1600/YOO_1919+%2528Large%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-keGePFskN1c/TphKrDFZAuI/AAAAAAAAAiA/Uv-McDX4N5M/s320/YOO_1919+%2528Large%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">צילום: ירון ברנר</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
מקפידים שהרוטב יכסה את הירקות לפחות עד האמצע. אם צריך, מערבבים מעט את הירקות כך שכל חתיכה תגע ברוטב הסמיך. חשוב להקפיד על רווח של כסנטימטר משולי התבנית, כדי שהרוטב לא יגלוש החוצה בזמן האפיה.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XFUrYmrZlZw/TphKsL1HpYI/AAAAAAAAAiI/yf_h2Q8WfHg/s1600/YOO_1930+%2528Large%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://1.bp.blogspot.com/-XFUrYmrZlZw/TphKsL1HpYI/AAAAAAAAAiI/yf_h2Q8WfHg/s320/YOO_1930+%2528Large%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">צילום: ירון ברנר</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
בשלב זה ניתן לפזר מעל "גבינה צהובה" מן הצומח.<br />
אופים כ-25 דקות בחום בינוני, עד להשחמה. קל, פשוט וטעים.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xu45d8NwI14/TphK-MVEUfI/AAAAAAAAAjY/3xAndrBD_84/s1600/YOO_1967+%2528Large%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-xu45d8NwI14/TphK-MVEUfI/AAAAAAAAAjY/3xAndrBD_84/s320/YOO_1967+%2528Large%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">צילום: ירון ברנר</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-10143782278463148122011-10-14T10:01:00.000-07:002012-06-16T01:16:56.360-07:00פיצה על פיתה - לרגעים האלו בחיים.<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
מעט פדיחה לפרסם את ה"מתכון" הזה, אבל אני עושה זאת לבקשות של כמה מחברי הסטודנטים/ות.<br />
לפעמים כטבעונים קשה למצוא משהו מהיר שימלא את התפקיד של האוכל הזבלי לרגעים של למידה או מאנצ'יז. המתכון הזה נוסה פעמים רבות והוא אוכל נחמה משביע ומספק. המתכון מתאים גם לילדים טבעונים שעושים את צעדיהם הראשונים במטבח.<br />
<br />
אבל באמת, אם אתם לא נואשים/ות, השקיעו ב<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/10/blog-post.html">פיצה אמיתית</a>.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u>רשימת המרכיבים:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
פיתה<br />
קטשופ טוב<br />
פתיתי שמרי בירה<br />
שמן זית<br />
מלח (אם יש, גם אורגנו)<br />
<br />
תוספות לפי החשק: עגבניה, בצל, זיתים וכו'.<br />
<br />
<b><u>הוראות הכנה:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
נו, באמת.<br />
<br />
חוצים את הפיתה לרוחב, כך שמקבלים שני עיגולים.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfAGNIGrE0kXdCj20ssAqs-d7T4NNKIvo1S9YlMSVcfwuKgku81m33bWQ3PVYPxxv37GDMkvsGA8aexCzuWicASgCoCHPYOSe4wJS8mBv8TbcIWNRy_sRE6XbnCjdVnAoj-4VM96F1ds/s1600/038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfAGNIGrE0kXdCj20ssAqs-d7T4NNKIvo1S9YlMSVcfwuKgku81m33bWQ3PVYPxxv37GDMkvsGA8aexCzuWicASgCoCHPYOSe4wJS8mBv8TbcIWNRy_sRE6XbnCjdVnAoj-4VM96F1ds/s320/038.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
משפריצים קטשופ איכותי ומורחים בצורה אחידה.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPz0EwnsdtiLup2k0tJwkdI8nSVhFObBPrpuHKTKYtwdwO9qcB523jrLs2crM4jKEvpLz0KrSxXXDDXCSFoPjZdQBGJ54BRWnPzhhYOFyrziaG2GGIY51JPx0YscHQnvK3OjXEqu6WECc/s1600/039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPz0EwnsdtiLup2k0tJwkdI8nSVhFObBPrpuHKTKYtwdwO9qcB523jrLs2crM4jKEvpLz0KrSxXXDDXCSFoPjZdQBGJ54BRWnPzhhYOFyrziaG2GGIY51JPx0YscHQnvK3OjXEqu6WECc/s320/039.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidVefhMgdNMEe8PNKpU94az_P5k3XcfC4dZtE8ELV0lmaNz96GLmeN3_1Y6rePtJ6FR5cSqOMjbynbMvRNkGCtEIcLTVR2IntYxkacKy9-iIgPq2GZDA-HWgG8COdjcm_uy9td8SeWirg/s1600/040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidVefhMgdNMEe8PNKpU94az_P5k3XcfC4dZtE8ELV0lmaNz96GLmeN3_1Y6rePtJ6FR5cSqOMjbynbMvRNkGCtEIcLTVR2IntYxkacKy9-iIgPq2GZDA-HWgG8COdjcm_uy9td8SeWirg/s320/040.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
מפזרים שמרי בירה, מלח, אורגנו - ולמשקיעים/ות, גם תוספות.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_dE839ubgzZMszQoG-aMstcVGwX5tdXiwpBy2gpBajapGvvhu6TeNhaPSJLvtFRF1Iaf3Qwbs-uVBzTc8lMITU4Ry1bWg6QseQD4m-W_Bjr-db6ZMRBIn_qfnYAVjhCrFL6kVoq75nlg/s1600/041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_dE839ubgzZMszQoG-aMstcVGwX5tdXiwpBy2gpBajapGvvhu6TeNhaPSJLvtFRF1Iaf3Qwbs-uVBzTc8lMITU4Ry1bWg6QseQD4m-W_Bjr-db6ZMRBIn_qfnYAVjhCrFL6kVoq75nlg/s320/041.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
יוצקים מעל שמן זית ואופים עד השחמה - אפשר בהחלט גם בטוסטר-אובן.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl-rAvkeRg1VthcNg0e73mkOkejdhmI37EQrwRyi78wBDWAK9WGQwrulq_3Ha0IaUq2vP3v5opjwByqkC_iPyHaUWJoIEK1cYMNWm1fgfUP-OH41tALYD23drQ_-N9-dtmbkQZ3HzPLrg/s1600/044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl-rAvkeRg1VthcNg0e73mkOkejdhmI37EQrwRyi78wBDWAK9WGQwrulq_3Ha0IaUq2vP3v5opjwByqkC_iPyHaUWJoIEK1cYMNWm1fgfUP-OH41tALYD23drQ_-N9-dtmbkQZ3HzPLrg/s320/044.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
התוצאה המוכנה:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7vC4sSowqjopLHileGagGPMuzv3bIXf8YhHaQQJ_4_JOqFSvnMPJ62DAFVNK5ke2M6Gzbr3iHWI_VVjlujLKHZzIbbtstxiJsRPhLCkxQekCiaSVA1xvygo8Y8uAh0g6aHQxcA-g69E/s1600/046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7vC4sSowqjopLHileGagGPMuzv3bIXf8YhHaQQJ_4_JOqFSvnMPJ62DAFVNK5ke2M6Gzbr3iHWI_VVjlujLKHZzIbbtstxiJsRPhLCkxQekCiaSVA1xvygo8Y8uAh0g6aHQxcA-g69E/s320/046.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
ושלא תגידו שטבעונים תמיד אוכלים רק בריא. בהצלחה במבחנים!</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-86429996922564298662011-10-14T09:37:00.000-07:002012-06-16T01:17:13.417-07:00מתכון בסיס עם חלבון סויה טחון<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
פתיתי חלבון הסויה הטחונים שפגשנו כבר במתכון ל<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/04/blog-post.html">המבורגרים</a> משמשים בסיס להמוני מתכונים: רוטב בולונז, ספיחה, לזניה, פאי-רועים, ירקות ממולאים ועוד. אבל רוב המתכונים מתחילים באופן זהה, שמפורט לפניכם/ן:<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u>רשימת מרכיבים:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
3 כוסות פתיתי חלבון סויה טחון, יבש<br />
2 בצלים גדולים<br />
4-10 שיני שום, לפי הטעם<br />
<br />
שמן קנולה<br />
מים רותחים (או מרק צח, מאבקה או מירקות אמיתיים)<br />
<br />
1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל, 2 כפות כמון<br />
(ניתן להוסיף: כורכום / סומק / פפריקה מתוקה / פפריקה חריפה / רוטב סויה, לפי התכניות להמשך הבישול.)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIOFKARNnmHPtGrgtuzBVFayBk3_RDQfE1xbkB9DKjMaTNTBdDL6QhGX-v3naiz1Yu4s4r7DHHFPXclTemGhXt8EoLrqCiQcH2RXbvRImLNmbJtkHCJLG_pBN5YghFmZ0ZdCssIiW7Cxc/s1600/100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIOFKARNnmHPtGrgtuzBVFayBk3_RDQfE1xbkB9DKjMaTNTBdDL6QhGX-v3naiz1Yu4s4r7DHHFPXclTemGhXt8EoLrqCiQcH2RXbvRImLNmbJtkHCJLG_pBN5YghFmZ0ZdCssIiW7Cxc/s320/100.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b><u><br />
</u></b><br />
<b><u>הוראות הכנה:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
שמים את פתיתי חלבון הסויה היבשים בקערה גדולה. מרתיחים מים (או מרק צח) ויוצקים באיטיות על חלבון הסויה, עד שהוא יספוג את כל הנוזלים ולא יהיו עודפים. הכמות היא בערך כוס נוזלים על כוס פתיתי חלבון סויה. אם יש נוזלים עודפים ניתן לסחוט אותם החוצה בעדינות.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXX1FYkXYi0XcZuJIiYon7rJ_ykKSvK3GnIcDn18WpGH5dPf_p84muv2HsNEOEly4tNYSjLTlmiTSRH77VX7x9tLQBUglRZ3I-svUn-mDbn4jwGREQCh9YBJqs69kneM1ZwgnP44Nujk/s1600/117+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXX1FYkXYi0XcZuJIiYon7rJ_ykKSvK3GnIcDn18WpGH5dPf_p84muv2HsNEOEly4tNYSjLTlmiTSRH77VX7x9tLQBUglRZ3I-svUn-mDbn4jwGREQCh9YBJqs69kneM1ZwgnP44Nujk/s320/117+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הפתיתים היבשים - לפני<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTCBqeFZwYEISYjHKpdtneHx5r4ghGEc1ldP4G95uHJ-O50Evjj4y08PYD5xRYjH8TUn51Sqre5NMajSmwCf3492FOprOX_m71IoWbW3SZtxeQq14JMH-GeuBQ2MjgSRHhgryl-BDlA58/s1600/119.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTCBqeFZwYEISYjHKpdtneHx5r4ghGEc1ldP4G95uHJ-O50Evjj4y08PYD5xRYjH8TUn51Sqre5NMajSmwCf3492FOprOX_m71IoWbW3SZtxeQq14JMH-GeuBQ2MjgSRHhgryl-BDlA58/s320/119.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הפתיתים אחרי שספחו מים.</td></tr>
</tbody></table>
<b><u><br />
</u></b><br />
קוצצים שני בצלים לקוביות. מקלפים את שיני השום.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj16qPknbywVznJEPdRu3a1SIwBHv2GC5Dgie7kVJXl7pWilxdBJnfLAwXUhQeoQqAU_xRJBOVdCyOavz6EvIn1AKvOso-_H_NrRgSX1EHxV9B2GT37IuXhFSp8QflaqQQeNI9grM8h5rI/s1600/102+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj16qPknbywVznJEPdRu3a1SIwBHv2GC5Dgie7kVJXl7pWilxdBJnfLAwXUhQeoQqAU_xRJBOVdCyOavz6EvIn1AKvOso-_H_NrRgSX1EHxV9B2GT37IuXhFSp8QflaqQQeNI9grM8h5rI/s320/102+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את השום, כתוש או קצוץ דק.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJXRViiYs39o_0YjgEm52N5J3u81mYy404uC4BMVrboPDBdRsFOGwx2KhmTr0M8DlVmCm0sFEUq1ivyurS-L8N7_KfcGCa7WMRR86UwdBNJM2rMXCcwJF3nTSx3uCqJ0U39x2cWHZTVc/s1600/121+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJXRViiYs39o_0YjgEm52N5J3u81mYy404uC4BMVrboPDBdRsFOGwx2KhmTr0M8DlVmCm0sFEUq1ivyurS-L8N7_KfcGCa7WMRR86UwdBNJM2rMXCcwJF3nTSx3uCqJ0U39x2cWHZTVc/s320/121+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
מוסיפים פנימה את פתיתי הסויה שספגו את המים או את המרק ומוסיפים לטגן מעט. מתבלים ומערבבים.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh48nWTYmY7XlvWq3xN8v7bIBWNtWBB8aINbbLlKFTkGDh8elb7QyK_VX-0k_ZBug7v2VuaWG7TuM4EujZeAIhQs5tdbH7_hy4hgMx90ufaNuU_pAJo8NBlbq5bc6gD0pKcexAWZMZs7II/s1600/124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh48nWTYmY7XlvWq3xN8v7bIBWNtWBB8aINbbLlKFTkGDh8elb7QyK_VX-0k_ZBug7v2VuaWG7TuM4EujZeAIhQs5tdbH7_hy4hgMx90ufaNuU_pAJo8NBlbq5bc6gD0pKcexAWZMZs7II/s320/124.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">התיבול מוסיף צבע, ריח וטעם.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
זהו, הבסיס מוכן. ניתן להקפיא אותו ולהוציא לשימושים שונים.<br />
<br />
<u><b>לאן מכאן?</b></u><br />
<u><b><br />
</b></u><br />
ל<a href="http://vegancookblog.blogspot.co.il/2012/06/blog-post_08.html">פאי רועים</a> - להוסיף מעט רוטב סויה. להציב בשכבות את הבסיס ופירה פתוחי-אדמה, לסרוגין.<br />
ל<a href="http://vegancookblog.blogspot.co.il/2011/10/blog-post_17.html">בולונז</a> - להוסיף פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה ורסק עגבניות (כ-600 מ"ל + כמות זהה של מים) ולבשל.<br />
ל<a href="http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4124677,00.html">ספיחה</a> - להוסיף כורכום וסומק, צנוברים קלויים ושמן זית. (הקישור ל- YNET, המתכון שלי).<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigPEBw1wIVlQgE6dNo1uRTkFG8QxageX6iBWrtVFcbw16X1-E5yb9pPttW_A7HVpd6PBrpZqWmFm5F5luKhX7FktGAH-7eP_l2PB8vYhW2tdUMx96EpImof9MbbPZGy9eOfA4xRMkwm84/s1600/128+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigPEBw1wIVlQgE6dNo1uRTkFG8QxageX6iBWrtVFcbw16X1-E5yb9pPttW_A7HVpd6PBrpZqWmFm5F5luKhX7FktGAH-7eP_l2PB8vYhW2tdUMx96EpImof9MbbPZGy9eOfA4xRMkwm84/s320/128+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">רוטב בולונז על הבסיס שלעיל.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-71756610446460654872011-10-14T08:43:00.000-07:002012-06-16T01:17:45.045-07:00רוטב קרם קשיו<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-VDH1OjQecM0/TphK8FzKqII/AAAAAAAAAjA/SQXZf1qAD6g/s1600/YOO_1959+%2528Large%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-VDH1OjQecM0/TphK8FzKqII/AAAAAAAAAjA/SQXZf1qAD6g/s320/YOO_1959+%2528Large%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">רוטב קרם קשיו בפעולה, לפני אפיה. צילום: ירון ברנר</td></tr>
</tbody></table>
<br />
רוטב קרם הקשיו מצריך כ-2 דקות עבודה ויוצר רושם מושקע ומיוחד. אם מוסיפים לו עשבי תיבול הוא יכול לשמש גם כממרח "גבינה טבעונית" על לחמים או טוסטים. כשאופים אותו הוא מתכהה מעט ואוטם את המנה שתחתיו, כך שהטעמים מתעצמים ומתחדדים.<br />
<br />
אני משתדלת תמיד להחזיק בבית קשיו טחון שטוחן לי האיש הנחמד מחנות הקטניות והתבלינים שלי. אם אין באזור מי שמוכן לטחון, גם מעבד מזון טוב יכול לעשות את העבודה.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u>רשימת מרכיבים:</u></b><br />
<b><u><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></u></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">200 גרם קשיו טחון דק, לא קלוי ולא מומלח</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2 כפות שמן זית</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1/2 כוס מים (אם רוצים להשתמש כממרח, אז פחות מ-1/4 כוס מים)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">מלח ופלפל</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2 שיני שום </span><br />
<br />
<br />
<u>לגיוונים:</u><br />
חצי צרור עירית קצוצה<br />
ו/או חופן עלי זעתר טריים, קצוצים<br />
ו/או קמצוץ עלי מרווה טריים, קצוצים<br />
<br />
<b><u>הוראות הכנה:</u></b><br />
מערבבים בבלנדר את הקשיו הטחון, שום כתוש, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.<br />
מוסיפים מים: 1/2 כוס לקרם למאפה, פחות מ-1/4 כוס לממרח.<br />
מערבבים עם עשבי התיבול שנבחרו, או שמשאירים לבן וחלק, למראה חגיגי.<br />
<br />
מוזגים את הקרם על המאפים או המתאבנים ואופים עד להזהבה, כ-20 דקות.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bh3T-sWKl3U/TphLDY9yqeI/AAAAAAAAAj4/NR0Pj4Ehngc/s1600/YOO_1992+%2528Large%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bh3T-sWKl3U/TphLDY9yqeI/AAAAAAAAAj4/NR0Pj4Ehngc/s320/YOO_1992+%2528Large%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הקרם, לאחר האפיה. צילום: ירון ברנר</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
הקרם שימושי לפטריות ממולאות (בתמונה), לטוסטונים חגיגיים, לקישואים מוקרמים וכו' - אשמח לשמוע בתגובות מה עוד עשיתם/ן עם הקרם!</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-88244211879104707142011-10-10T13:08:00.000-07:002012-06-16T01:18:18.759-07:00פיצה טבעונית קלה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fN8J4xbHvCw/TeFX0n22TMI/AAAAAAAAAZc/WF0CXDycXO0/s1600/218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-fN8J4xbHvCw/TeFX0n22TMI/AAAAAAAAAZc/WF0CXDycXO0/s320/218.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
אני אוהבת פיצה. למען האמת, אני אוהבת כמעט כל דבר שעשוי מבצק, כולל פשוט בצק לא אפוי. אבל בניגוד לחיבתי הנצחית לבצק, לחיבתי לפיצה יש לי שותפים ושותפות. המתכון הזה הוא תמיד הדבר הנכון להביא לערבי חברים/ות ואם רוצים לקחת לפיקניק אפשר פשוט להכין שבלולי פיצה - אותו רעיון, רק החיתוך אחר.<br />
בתמונות תמצאו פיצה אחת ללא תוספות, ושניה עם תוספות של מה-שהיה-בבית.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<br />
<b><u>רשימת המרכיבים: (לשתי פיצות דקות בגודל תבנית)</u></b><br />
<b><u><br /></u></b><br />
<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post_15.html">בצק שמרים בסיסי ורב-שימושי</a><br />
<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/04/blog-post_14.html">רוטב עגבניות מהיר</a><br />
פתיתי שמרי בירה<br />
שמן זית<br />
מלח<br />
תוספות: כל מה שאוהבים לשים מעל פיצה (זיתים, אננס, קישואים, חצילים וכו')<br />
אפשרי: אורגנו או תבלין פיצה<br />
<br />
<br />
<b><u>הוראות הכנה:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b><br />
מכינים מראש את <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post_15.html">הבצק</a> ואת <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/04/blog-post_14.html">הרוטב</a>. אפשר להכין הרבה בצק ולהקפיא, ואז תמיד יש פיצה פוטנציאלית במקפיא, שתגיע יותר מהר מכל משלוח.<br />
<br />
מרדדים את <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post_15.html">הבצק</a> על משטח מקומח. כל פעם הופכים ומרדדים שוב מהצד השני, עד שמגיעים לעובי הרצוי - לפי ההעדפה האישית.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OrePTygdp7o/TeFXUjQ4nzI/AAAAAAAAAYo/qHon03LRwbM/s1600/204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-OrePTygdp7o/TeFXUjQ4nzI/AAAAAAAAAYo/qHon03LRwbM/s320/204.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
בשלב הזה כדאי להעביר את הפיצה לתבנית משומנת או לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מוזגים ומורחים מעליה כמות נדיבה של <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/04/blog-post_14.html">רוטב עגבניות</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6WtO3fA3KV8/TeFXjxoTB7I/AAAAAAAAAZE/9WzvXyblKEw/s1600/212.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-6WtO3fA3KV8/TeFXjxoTB7I/AAAAAAAAAZE/9WzvXyblKEw/s320/212.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
מפזרים מעל הפיצה פתיתי שמרי בירה בכמות נדיבה, כך שיכסו את כל הרוטב.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ub9DWd_dY1s/TeFXsPUtXkI/AAAAAAAAAZQ/4jB4RbwlN6U/s1600/215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ub9DWd_dY1s/TeFXsPUtXkI/AAAAAAAAAZQ/4jB4RbwlN6U/s320/215.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
מעל שמרי הבירה בוזקים מלח ומזרזפים שמן זית. לא לפחד מהשמן, בפיצות לא טבעוניות השמן מגיע בתוך הגבינה, בכמויות של שומן רווי.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9z5a9iaKtho/TeFXvnizHtI/AAAAAAAAAZY/oVArZBZwSig/s1600/217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-9z5a9iaKtho/TeFXvnizHtI/AAAAAAAAAZY/oVArZBZwSig/s320/217.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">צריך עוד שמן זית, כרגע יש רק מעגל שמן קטן באמצע.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
וכאן הדעות חלוקות: האם יש לשים את התוספות מתחת לשמרי הבירה, או מעל?<br />
אני תמיד מעדיפה לשים את התוספות מתחת לשמרי הבירה, אך אפשר לשים מעל, ואז מעליהן להוסיף עוד קצת שמרי בירה.<br />
<br />
מעל שמרי הבירה ושמן הזית רצוי להוסיף אורגנו וניתן להוסיף גם תבלין פיצה, למי שלא יכול/ה בלי מונוסודיום גלוטמט.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-EaCbTkWH-SI/TeFX697VJaI/AAAAAAAAAZo/7tcnGPWNXu4/s1600/220.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-EaCbTkWH-SI/TeFX697VJaI/AAAAAAAAAZo/7tcnGPWNXu4/s320/220.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הפעם האסכולה השמרנית ניצחה. פיצה עם בצל וקישואים.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FHMuJ7C01gU/TeFYEkm2bEI/AAAAAAAAAZ4/jQdxvLAVkh8/s1600/224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-FHMuJ7C01gU/TeFYEkm2bEI/AAAAAAAAAZ4/jQdxvLAVkh8/s320/224.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
לאפות בחום בינוני כ-20 דקות ולחסל בתאבון, רצוי עם קבוצה של חברים/ות.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1HcCYZWPhig/TeFY0jh7KqI/AAAAAAAAAbI/uLnu2_rwFME/s1600/245.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-1HcCYZWPhig/TeFY0jh7KqI/AAAAAAAAAbI/uLnu2_rwFME/s320/245.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>רעיונות לגיוונים:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b><br />
על הפיצה אפשר לשים כל תוספת אפשרית, כמובן. אפילו נקניק סייטן.<br />
<br />
שבלולי פיצה: בשלב הבצק לחתוך לאורך לשני חלקים. על כל חלק מפזרים מעט רוטב (משאירים קצה), שמרי בירה, שמן זית ומלח. מגלגלים לגלילה ומתוכה פורסים "שבלולים". מניחים אותם על נייר אפייה ואופים כ-25 דק'. שבלולי הפיצה מעולים לפיקניקים או לחוף הים, או סתם לאכול עם הידיים.</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-56913964523168435622011-06-03T13:52:00.000-07:002012-06-16T01:18:45.779-07:00עוגת פירות הפוכה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7DHPOCrzon0/TeFXH3r2_wI/AAAAAAAAAYY/OcDYnkpHd3A/s1600/200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-7DHPOCrzon0/TeFXH3r2_wI/AAAAAAAAAYY/OcDYnkpHd3A/s320/200.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
סבתי ציפורה, עליה השלום, הייתה בשלנית ואופה מוכשרת. היא היטיבה להתמודד עם כמויות לא צפויות של אורחים ש"נחתו" עליה במפתיע והייתה תמיד מוכנה עם מנות במקפיא ובמקפיא השני, של המזווה, שהיו תמיד מסודרים ומקוטלגים. רבות הן העוגות החגיגיות והמושקעות שהכינה לאורך השנים אבל, כמו במשפחות רבות, המאכלים שנכנסו לי ללב הם דווקא המאכלים הפשוטים יותר.<br />
עוגת הפירות ההפוכה שלה הייתה עוגה קלה, הראשונה שלמדתי להכין. בסיס של פירות, מעל בצק נוזלי וסמיך, שהפך לאוורירי באפיה קצרה, ומעל שכבה של סוכר וקינמון. הריח שהתפשט בזמן האפיה היה נפלא, ריח אמיתי של בית. שנים התגעגעתי לריח הזה, עד שהחלטתי להפסיק להתגעגע ולטבען את העוגה הזו מיד. הורדתי את הביצים, ערכתי ניסויים ואני גאה להציג כאן את הגרסא הטבעונית של עוגת הפירות ההפוכה של סבתא ציפורה: המרקם אותו מרקם, הריח אותו ריח (גם הטעם כנראה דומה) ורק הגוון של הבצק התכהה מעט.<br />
הבסיס של העוגה הורכב בדרך כלל מפרוסות קלופות של תפוחי גראנד-סמית, אבל לפעמים המרנו אותם בפירות העונה (אפרסקים, משמשים ועוד) או - כשהיינו צריכות להכין עוגה תוך דקות ספורות - בחצאי אפרסקים משומרים מקופסא. החלק הארוך של ההכנה הוא קילוף התפוחים ואם משתמשים בשימורים העוגה הופכת למתכון מהיר מאוד.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<u><b>רשימת מרכיבים:</b></u><br />
<br />
כוס סוכר<br />
1.5 בננות בשלות או 150 גרם רסק תפוחים ללא סוכר - למי שלא אוהב טעם בננות.<br />
3/4 כוס שמן + כף שמן<br />
כף מיץ לימון<br />
קליפת לימון מגוררת<br />
כוס קמח לבן<br />
כפית גדושה של אבקת אפיה<br />
מים<br />
סוכר וקינמון<br />
פירות: 5-6 תפוחי גראנד סמית <u>או</u> אפרסקים <u>או</u> משמשים <u>או</u> חצאי אפרסקים משומרים<br />
<br />
<u><b>הוראות הכנה:</b></u><br />
<br />
במערבל יד או במעבד מזון טוחנים יחד בננה וחצי, כף שמן ו-4 כפות מים, עד שמגיעים למרקם של רביכה דלילה ללא גושים. הבננות עם השמן מחליפות את הביצים שהיו במתכון המקורי, נסו זאת וטבענו מתכונים נוספים!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bFzT2eD8WYQ/TeFWl_4O5vI/AAAAAAAAAXE/2dOClvW20sI/s1600/181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-bFzT2eD8WYQ/TeFWl_4O5vI/AAAAAAAAAXE/2dOClvW20sI/s320/181.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לפני</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hursI6w3trc/TeFWo2DNVkI/AAAAAAAAAXM/8SJT7HPK9ig/s1600/183.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-hursI6w3trc/TeFWo2DNVkI/AAAAAAAAAXM/8SJT7HPK9ig/s320/183.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אחרי</td></tr>
</tbody></table>
<br />
* <i>לחליפין: מודדים 150 גרם של רסק תפוחים ללא סוכר. זה מספק תוצאה טובה למדי, בלי טעם בננות ומפחית עוד יותר את כמות העבודה, אם הרסק קנוי. שימו לב: רסק התפוחים הוא במקום רסק הבננות, לא בנוסף.</i><br />
<br />
מערבלים יחד בקערה (בעזרת מטרף יד):<br />
כוס סוכר<br />
מיץ לימון<br />
קליפת לימון מגוררת<br />
כוס קמח<br />
כפית גדושה של אבקת אפיה<br />
1/8 כוס מים<br />
3/4 כוס שמן (אפשר גם טיפה פחות מכך)<br />
ואת רסק הבננות (או רסק התפוחים) שהכנו בשלב הקודם.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-RB22wj-72Gc/TeFW0ajMAGI/AAAAAAAAAX4/12Thvex4W8o/s1600/192.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-RB22wj-72Gc/TeFW0ajMAGI/AAAAAAAAAX4/12Thvex4W8o/s320/192.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">המצרכים, לא משנה באיזה סדר, מחכים לביצוע גזר הדין</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-9mnuJYycf7s/TeFW6JeFw-I/AAAAAAAAAYE/m_etALya6Os/s1600/195.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-9mnuJYycf7s/TeFW6JeFw-I/AAAAAAAAAYE/m_etALya6Os/s320/195.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אחרי האיחוד המרגש</td></tr>
</tbody></table>
<br />
פורסים את הפירות על תבנית משומנת. אם השתמשנו בתפוחים, יש לקלף אותם. אם השתמשנו בשימורי פירות, יש לסנן אותם.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-0nSiNpE-fPs/TeFW17aN0aI/AAAAAAAAAX8/MQHIk-Qul5c/s1600/193.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-0nSiNpE-fPs/TeFW17aN0aI/AAAAAAAAAX8/MQHIk-Qul5c/s320/193.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">יש מכשיר שפורס תפוחים ומוציא את האמצע באופן פשוט, לדוגמא <a href="http://www.nrg.co.il/images/archive/300x225/366/542.jpg">כאן</a>.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
מוזגים את הבצק הנוזלי מעל, במזיגה איטית ושווה.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-px8-5mPL2so/TeFW9CAyRtI/AAAAAAAAAYM/IdosWxjNPik/s1600/197.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-px8-5mPL2so/TeFW9CAyRtI/AAAAAAAAAYM/IdosWxjNPik/s320/197.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-gI3BqDjoYzE/TeFW-fh83tI/AAAAAAAAAYQ/n2er09IgB08/s1600/198.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-gI3BqDjoYzE/TeFW-fh83tI/AAAAAAAAAYQ/n2er09IgB08/s320/198.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">כעת הכל מכוסה</td></tr>
</tbody></table>
<br />
לבסוף, בוזקים מעל תערובת של סוכר וקינמון ומכניסים לאפיה בחום בינוני 30-35 דקות.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1Vq5KD2m9r0/TeFXCbY7E3I/AAAAAAAAAYU/tNDIn82A96A/s1600/199.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-1Vq5KD2m9r0/TeFXCbY7E3I/AAAAAAAAAYU/tNDIn82A96A/s320/199.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לפני האפיה<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lP-GBcUSEGE/TeFXJiwqFTI/AAAAAAAAAYc/5-BK0PAm1GU/s1600/201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-lP-GBcUSEGE/TeFXJiwqFTI/AAAAAAAAAYc/5-BK0PAm1GU/s320/201.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אחרי, מבט מהצד: הקרום העליון קשיח, העוגה מתחת ספוגית ובתחתית לחה.<br />
<br />
<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
בתאבון!<br />
<div>
<br />
<br /></div>
</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-41293027127573564292011-06-03T12:23:00.000-07:002011-06-03T13:53:36.341-07:00מתכונים טבעוניים לשבועות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">באתר YNET פורסמו 3 מתכונים שלי לכבוד שבועות. כל שלושת המתכונים מצטיינים במראה חגיגי ולבן. כמובן, הכל ללא לקטוז והרוב גם ללא סויה. למעשה, אני בדרך-כלל מכינה את הרוטב הלבן של הכרובית על בסיס מים, ללא סויה בכלל.<br />
<br />
הפטריות הממולאות וקינוח הטפיוקה קלים ומהירים מאוד להכנה. גם הכרובית לא מסובכת, בעיקר אם מכירים כבר את <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post.html">הרוטב הלבן</a>. בגדול, זו פשוט כרובית מאודה אפויה ברוטב לבן, ואפשר לעשות זאת עם מגוון ירקות או עם תפוחי אדמה. בסך הכל, כשהצלם הגיע לצלם את האוכל הכנתי את כל המנות מתחילתן ועד סופן תוך שעתיים, וזה עם טיפול בתינוקת תוך כדי. <br />
<br />
אז למי שעוד לא ראתה או ראה, הנה ה<a href="http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4072508,00.html">קישור לטור</a>. ההסכם שלי עם YNET אוסר עלי להציג את המתכונים בבלוג כרגע, אבל אוכל לעשות זאת בקרוב. בינתיים אעלה את המתכון הפשוט והנפלא ל<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/06/blog-post_03.html">עוגת הפירות ההפוכה של סבתא שלי</a>.</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-72473853790162592702011-05-29T15:04:00.000-07:002012-06-16T01:19:30.875-07:00קציצות אוקרה וירקות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bNIUjO_ZUPM/TeFYrQ6BGwI/AAAAAAAAAa4/gHSrBmLtfhU/s1600/240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-bNIUjO_ZUPM/TeFYrQ6BGwI/AAAAAAAAAa4/gHSrBmLtfhU/s320/240.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
אחרי <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/05/blog-post.html">גלילות החצילים</a> חשתי צורך לחזור לאוכל הבסיסי, זה שמוגש בימים רגילים ולא רק כשיש אורחים.<br />
גם המתכון הזה, כמו ה<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/04/blog-post.html">המבורגרים</a>, דורש זמן הכנה לא מועט אבל נשמר היטב במקפיא, כדי שתמיד יהיה אוכל ביתי, מזין וזמין.<br />
בהתחלה פיתחתי את המתכון כדרך להפטר מכמויות האוקרה האדירות שהצטברו אצלנו כשהתחלנו להכין חלב סויה בבית, אבל עכשיו אני מוצאת את עצמי מכינה חלב סויה רק כדי שתהיה לי קצת אוקרה בשביל קציצות. אוקרה היא מה שנשאר אחרי שמסננים מפולי הסויה הטחונים את ה"חלב": פולי סויה מושרים, מורתחים, טחונים ומסוננים.<br />
הפולנטה - קמח התירס - משמשת כאן להדבקת הקציצות, אבל תורמת גם פריכות מיוחדת וטעם עדין.<br />
בסוף המתכון, כרגיל, תוכלו למצוא רעיונות לגיוונים ושינויים.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u>רשימת מרכיבים (ל-20 קציצות, אצלנו תמיד מכינים כמות כפולה)</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
כוס אוקרה<br />
כוס פולנטה (קמח תירס גס, מהסוג שמשמש לממליגה)<br />
כוס קמח (אפשר לערבב מלא ולבן)<br />
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה<br />
כ-3 ירקות בינוניים (לדוגמא, קישוא אחד ושני גזרים)<br />
חצי בצל<br />
אפשרי: חצי צרור של פטרוזיליה או שמיר.<br />
<br />
<u><b>הוראות הכנה:</b></u><br />
<br />
מגררים את הירקות הקשים, קוצצים את הבצל דק, קוצצים את הפטרוזיליה או השמיר (אם יש) דק ומערבבים הכל בקערה.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KkU0l_etlVA/TeFYBCtf7mI/AAAAAAAAAZw/EV8hDeL28bY/s1600/222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-KkU0l_etlVA/TeFYBCtf7mI/AAAAAAAAAZw/EV8hDeL28bY/s320/222.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אני משתדלת לשלב כמה צבעים וגוונים, לקציצות יפות יותר</td></tr>
</tbody></table>
<br />
מוסיפים את האוקרה<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;"></span><br />
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GzqfpuWOM1w/TeFYRCPHyTI/AAAAAAAAAaE/H2omYfjiELc/s1600/227.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-GzqfpuWOM1w/TeFYRCPHyTI/AAAAAAAAAaE/H2omYfjiELc/s320/227.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">על הפולנטה יש לצקת מים רותחים תוך כדי ערבוב, עד שכולה תהיה ספוגה במים, אבל בלי להפוך אותה לדייסה.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gnJHBGENOqw/TeFYWpE2EhI/AAAAAAAAAaY/U_cbE7TOrg0/s1600/232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-gnJHBGENOqw/TeFYWpE2EhI/AAAAAAAAAaY/U_cbE7TOrg0/s320/232.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">המרקם דביק וקשיח</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"> מוסיפים את הפולנטה ואת הקמח לתערובת הכללית ומערבבים. אם השתמשנו רק בירקות קשים, לפעמים יש להוסיף מעט נוזלים לתערובת כדי שתדבק. אם אחד מהירקות היה קישוא או תפוח אדמה, הנוזלים שלו יספיקו.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3vX0BGwvyws/TeFYjUAOYRI/AAAAAAAAAas/K2GUhdbOK8I/s1600/237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-3vX0BGwvyws/TeFYjUAOYRI/AAAAAAAAAas/K2GUhdbOK8I/s320/237.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">זה הזמן להוסיף גם את התבלינים: מלח ופלפל, ואפשר גם פפריקה, כמון או גראם מסאלה.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-q4vLAHUhuE4/TeFYlqtTK5I/AAAAAAAAAaw/E4q-6r9sTtw/s1600/238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-q4vLAHUhuE4/TeFYlqtTK5I/AAAAAAAAAaw/E4q-6r9sTtw/s320/238.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">העיסה המוכנה<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
צרים צורת קציצות ומטגנים משני הצדדים. כדאי מאוד לטעום את הנגלה הראשונה שיוצאת ולתקן את התיבול לפיה.<br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QvGb9RXFCkU/TeFYtlZpqrI/AAAAAAAAAa8/w-_OdNPpbMU/s1600/242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-QvGb9RXFCkU/TeFYtlZpqrI/AAAAAAAAAa8/w-_OdNPpbMU/s320/242.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לפני ההיפוך החיוני</td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;"></span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">ניתן להקפיא חלק מהעיסה או להקפיא בצורת קציצות, לפני הטיגון.</span></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-L0FZz7x2MdY/TeFYoYV22QI/AAAAAAAAAa0/jUM9HRpzP3g/s1600/239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-L0FZz7x2MdY/TeFYoYV22QI/AAAAAAAAAa0/jUM9HRpzP3g/s320/239.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הכי טעימות כשהן חמות</td></tr>
</tbody></table>
<b><u><br />
</u></b><br />
<b><u>גיוונים ושינויים:</u></b><br />
<br />
* אפשר לבשל את הקציצות ברוטב אחרי הטיגון, לדוגמא ב<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/04/blog-post_14.html">רוטב עגבניות</a>.<br />
<br />
* במקום קציצות, אפשר לטגן כדורים קטנים ולשלב במוקפץ או עם אורז ברוטב חמוץ-מתוק.<br />
<br />
* למראה דרמטי ומיוחד, שלבו במתכון סלק מגורר.<br />
<br />
* ניתן לטגן את הבצל מעט עוד לפני הוספתו לעיסה, לקבלת טעם מתוק יותר.<br />
<br />
* אפשר להוסיף לעיסה שקדים טחונים, להעשרה בחלבון נוסף.<br />
<br />
* לפני הטיגון ניתן לצפות את הקציצות בפרורי לחם או בשומשום.<br />
<br />
<br />
בתאבון!</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-47833781180072348362011-05-29T05:47:00.000-07:002012-06-16T01:19:46.299-07:00גלילות חצילים במילוי פטה אגוזים<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ntwygi8xuso/TeFb4JqfN2I/AAAAAAAAAgA/cO3WJIxM_s4/s1600/336.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ntwygi8xuso/TeFb4JqfN2I/AAAAAAAAAgA/cO3WJIxM_s4/s320/336.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
חלק גדול מהתזונה במשפחתי מתבסס על קטניות, דגנים ואגוזים למיניהם, שקלים לאחסון בצורתם היבשה; לכן אני מבקרת לעיתים קרובות בחנות התבלינים והקטניות השכונתית שלי. באחד מהימים בעל החנות (דוד, הנחמד מאוד מאוד) גילה לי שהוא טוחן במקום כל דבר שארצה, אם רק אקנה ממנו לפחות 200 גרם. מיד קניתי קשיו טחון, שקדים טחונים ואגוזי מלך טחונים (הכל במידת הטחינה הדקה ביותר) והתחלתי ניסויים במטבח. האגוזים השונים, בצורתם הטחונה, מהווים בסיס נפלא למיני מאכלים עשירים, מזינים ומשמינים בטרוף. המרקם של האגוזים הטחונים מזכיר בצק, ויכול להוות בסיס לבצק מצויין ללא מרגרינה ובלי הרבה עבודה. גלילות החצילים אינן אוכל ליום-יום, אבל המתכון שלהלן אינו מסובך ומרשים מאוד.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"></span><br />
<div>
<u><b>רשימת מרכיבים ל-8 גלילות חציל:</b></u><br />
<br />
חציל אחד, גדול וקל<br />
<div>
200 גרם אגוז מלך טחון דק </div>
</div>
<div>
חופן עשבי תיבול (עירית, זעתר ומרווה)</div>
<div>
שתי שיני שום</div>
<div>
בצל ירוק<br />
שמן קנולה<br />
שמן זית<br />
מלח ופלפל<br />
מלח גס<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fKBixnLzlLg/TeFZ3PbTQPI/AAAAAAAAAc4/341XKgjU1Zk/s1600/288.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-fKBixnLzlLg/TeFZ3PbTQPI/AAAAAAAAAc4/341XKgjU1Zk/s320/288.jpg" width="320" /></a></div>
<u><b><br />
</b></u><br />
<u><b><br />
</b></u><br />
<u><b>הוראות הכנה:</b></u><br />
<br />
<b>הכנה מקדימה - לפחות שעתיים מראש:</b><br />
* ניתן לוותר על השלבים המקדימים, אבל אז החציל סופג יותר מדי שמן.<br />
<br />
חותכים את החציל לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.<br />
בוזקים עליהן מלח גס ומעמידים במסננת, רצוי בשמש, עד שהנוזלים ייגרו.<br />
אחרי כשעתיים שוטפים היטב את החצילים ומעמידים שוב במסננת, לייבוש. אפשר לעזור לייבוש בעזרת מגבת נייר.<br />
<br />
<b>ולהכנה עצמה:</b><br />
מטגנים את פרוסות החציל עד להשחמה, משני הצדדים.<br />
מעמידים על מסננת מרופדת בנייר סופג ומוסיפים נייר סופג בין שכבות חציל שונות. (למישהו/י יש דרך יותר אקולוגית לעשות זאת, בבקשה?)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z9nfWv7QN7M/TeFas69a_BI/AAAAAAAAAeY/cEmyzupN8WI/s1600/311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z9nfWv7QN7M/TeFas69a_BI/AAAAAAAAAeY/cEmyzupN8WI/s320/311.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>הכנת המלית:</b><br />
<br />
קוצצים את חופן עשבי התיבול, בלי הבצל הירוק, ואת השום, ומטגנים בשמן זית.<br />
מוסיפים את העשבים המטוגנים ואת הבצל הירוק (קצוץ גם הוא) לאגוזי המלך הטחונים.<br />
מוסיפים מעט מלח ופלפל. שימו לב: אם המלחתם/ן את החצילים בהכנה המקדימה, שימו פחות מלח במלית!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SOxk93Thl0M/TeFbAEXssoI/AAAAAAAAAfA/7lb9IjOtXHc/s1600/321.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-SOxk93Thl0M/TeFbAEXssoI/AAAAAAAAAfA/7lb9IjOtXHc/s320/321.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">המרקם בצקי, הטעם נפלא.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
שמים מעט מלית על כל פרוסת חציל, מהדקים כשני ס"מ מהחלק התחתון של הפרוסה ומגלגלים.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uPiaUz6qGbs/TeFbXjNZqlI/AAAAAAAAAfk/1Gzv6vDXApg/s1600/330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-uPiaUz6qGbs/TeFbXjNZqlI/AAAAAAAAAfk/1Gzv6vDXApg/s320/330.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-13geEprlqzE/TeFbgEkBbGI/AAAAAAAAAfs/19bvrHs7jQ8/s1600/332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-13geEprlqzE/TeFbgEkBbGI/AAAAAAAAAfs/19bvrHs7jQ8/s320/332.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
זהו, מוכן!<br />
לשים על תבנית הגשה ולהגיש כמתאבן; אפשר לנעוץ קיסם או מזלג קוקטייל בכל חציל, אבל אנחנו פשוט אכלנו בידיים.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ntwygi8xuso/TeFb4JqfN2I/AAAAAAAAAgA/cO3WJIxM_s4/s1600/336.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ntwygi8xuso/TeFb4JqfN2I/AAAAAAAAAgA/cO3WJIxM_s4/s320/336.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<u><b>הצעות לשינויים וגיוונים:</b></u><br />
<u><b><br />
</b></u><br />
* המתכון כבד מאוד. אם רוצים להשיג תוצאה קלילה (וזולה) יותר אפשר לערבב את המלית עם פרורי לחם (או פרורי מצה, בפסח.)<br />
<br />
* ניסינו ואהבנו: לערבב את המלית עם פירה דלעת, למילוי קליל ומתקתק.<br />
<br />
* אפשר להוסיף מעל רוטב, למשל רוטב רימונים חמצמץ.<br />
<br />
* אפשר לקשור כל גלילה בעלה עירית ארוך, לקישוט.<br />
<br />
<br />
וכרגיל, אשמח להצעות נוספות לשינויים וגיוונים!</div>
</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-681949441070240732011-04-17T02:53:00.000-07:002011-05-29T15:22:54.066-07:00מתכונים טבעוניים לפסח<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">הרשומה שלפניכם<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">/</span>ן הולכת להיות שונה מהרשומות הרגילות בבלוג<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>לא יהיו בה מתכונים מושקעים ומצולמים ולא כל השלבים יפורטו<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>מטרת הרשומה הזו היא רק לתת כיוונים ורעיונות למתכונים טבעוניים לפסח<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>חברים וחברות פנו אלי בתהיות <span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">"</span>מה נאכל<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">", </span>ומפאת הדחיפות מצאתי לנכון לפרסם פה מתכונים חלקיים<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>כדי שלפחות יהיה להם<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">/</span>ן מה לאכול השבוע<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>אולי יותר מאוחר אמדוד כמויות<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>אצלם ואעלה רשומות מפורטות <span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">- </span>לשנה הבאה<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">.</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;">פסח הוא חג קשה לטבעונים ולטבעוניות<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>מלבד לחם אסורים גם הטחינה<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>רוטב הסויה<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>המיסו ופתיתי הבירה <span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">- </span>כמה ממצרכי היסוד במטבח הטבעוני<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>המתכונים ברשומה זו הם כשרים לפסח וטבעוניים<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>אך רק לאוכלי הקטניות שבינינו<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>ומה יעשו האשכנזים<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">? </span>אם זה מנחם אתכם<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">/</span>ן<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>הרב עובדיה פסק שכל יהודי ישראל הם תחת <span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">"</span>דין ישראל<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">" </span>ומותר להם לאכול קטניות<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>אז תנו לסבא וסבתא להתווכח עם הרב עובדיה<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>ובתאבון<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">!</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><b>1)</b> </span><u><b>ירקות ממולאים</b></u></div><div style="margin-bottom: 0cm;">מכינים תערובת של בצל<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>אורז ואוקרה או פתיתי חלבון סויה טחון <span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">(</span>שמרטיבים קודם לכן במים<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">), </span>ממלאים ירקות ומבשלים ברוטב עגבניות<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. (</span>אפשר לקבל השראה ממתכוני ממולאים לא טבעוניים ופשוט להחליף את הבשר באוקרה או בפתיתי חלבון סויה טחון<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">).</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><b>2)</b> </span><u><b>איטריות אורז ברוטב קארי<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>בוטנים וחלב קוקוס</b></u></div><div style="margin-bottom: 0cm;">מכינים איטריות אורז לפי ההוראות על השקית<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">; </span>מקפיצים ירקות ומערבבים עם איטריות האורז<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>מכינים רוטב של חלב קוקוס<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>חמאת בוטנים <span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">(</span>מהסוג הטבעי<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>ללא מלח וסוכר<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">) </span>קארי ומלח<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">.</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><b>3)</b> </span><b><u>איטריות שעועית ברוטב אלי אוליו</u></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">מבשלים איטריות שעועית לפי ההוראות על השקית<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>מטגנים עם שמן זית<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>שום כתוש ומלח<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>אפשר לטגן שם גם כמה ירקות ים תיכוניים ואפילו להוסיף פטריות<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span> </div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><b>4)</b> </span><b><u>קציצות אוק<span lang="he-IL">רה וירקות</span></u></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="he-IL">מגררים גזר וקישוא וקוצצים דק בצל אחד קטן</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span><span lang="he-IL">מערבבים עם כוס פולנטה </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">(</span><span lang="he-IL">קמח תירס גס</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">) </span><span lang="he-IL">שספגה מים רותחים ונהייתה דביקה</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span><span lang="he-IL">כוס אוקרה</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span><span lang="he-IL">כוס קמח מצה</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span><span lang="he-IL">מלח ופלפל</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span><span lang="he-IL">מטגנים</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span><span lang="he-IL">אפשר להחליף את הגזר והקישוא בבטטה או כל ירק אהוב אחר</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">.</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">5) </span><span lang="he-IL"><u>גלילות מצה</u></span></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="he-IL">מרטיבים מצות</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span><span lang="he-IL">מטגנים בצל</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span><span lang="he-IL">שום</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span><span lang="he-IL">פלפלים וקישואים</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span><span lang="he-IL">עוטפים קצת מכל תערובת בחצי מצה</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span><span lang="he-IL">מגלגלים </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">(</span><span lang="he-IL">לחתוך את המצה לחצי במאונך לקווים ולגלגל לאורך הקווים</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">) </span><span lang="he-IL">ושמים מעל רוטב עגבניות</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span><span lang="he-IL">אופים בתנור כעשרים דקות</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">.</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">6) </span><span lang="he-IL"><u>גלילות חצילים ופטריות</u></span></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="he-IL">מטגנים פרוסות חציל</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span><span lang="he-IL">ממלאים בתערובת של בצל ופטריות מטוגנות וגבינת סויה או קשיו טחון</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span><span lang="he-IL">מלח ופלפל</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span><span lang="he-IL">יוצקים מעל רוטב עגבניות או שקדיה</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">/</span><span lang="he-IL">שקדימון </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">(</span><span lang="he-IL">טחינת שקדים</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">) </span><span lang="he-IL">מדוללת במים ואופים בתנור</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span> </div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">7) </span><u>פטריות ממולאות</u></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">קונים פטריות שמפיניון בינוניות<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>חותכים את הרגליים<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>קוצצים ומטגנים את הרגליים בשמן זית עם עשבי תיבול טריים ובצל<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>משכיבים את הפטריות על גבן וממלאים את השקע בתערובת שהכנו<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>אופים בתנור עם שבבי קשיו ואגוזים<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">.</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">8) </span><u>מצייה טבעונית</u></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">מרטיבים חתיכות מצה במים או בחלב סויה<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>מכינים בלילה של קמח חומוס ומים ומערבבים עם חתיכות המצה הרטובות<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>מטגנים במחבת מכוסה<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">.</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">9) </span><u>תפוחי אדמה אפויים</u></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">לפעמים שוכחים את הדברים הפשוטים<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">: </span>חותכים תפוחי אדמה<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>עוטפים בשמן זית ומלח<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>מוסיפים הרבה שיני שום בקליפתן ואופים בתנור<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">.</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">10) </span><u>סלט פול ירוק חם</u></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">מבשלים פול ירוק במים עד שיתרכך<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>מטגנים בשמן זית בצל ושום<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>מנגולד ועגבניות<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">. </span>מוסיפים את הפול<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">, </span>מלח ופלפל ומגישים חם <span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">(</span>אבל זה טוב גם קר<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">). </span> </div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: bold;">11) </span><b><u>פולנטה (דייסה מקמח תירס גס) עם שקדיה/שקדימון/גבינת קשיו בתנור.</u></b></span><br />
<b><u><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></u></b><br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b>12) </b><u style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; font-weight: bold; text-decoration: underline;">סטייק טופו ברכז רימונים ומייפל</u></span></div></div><div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">מטגנים פרוסות טופו דקות (בעובי ס"מ), יוצקים עליהן רכז רימונים וסירופ מייפל תוך כדי הטיגון ומוסיפים מעט מלח. הופכים וחוזרים על הפעולה גם מהצד השני. להגיש על מצע של אורז, פירה או סלט חסה.</span></div><div style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-decoration: underline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></div></div></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">אתם/ן מוזמנים/ות להשאיר רעיונות נוספים בתגובות. אנסה להוסיף עוד רעיונות בהמשך. חג שמח ובתאבון!</span></div></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-72291172815665288482011-04-14T04:30:00.000-07:002011-12-09T09:21:39.416-08:00טיזרים<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>כמה מהמתכונים שיעלו בעתיד:<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLbUNFxkXH-97oawOeUhtjh0Wb7rnca41fy2mxTBuvjgiP81Xft0Qf2kFeQSjCNFPhygqwPLWFJ8is7oIENKteYifUzEOe1Zdx2z9Mv87_vwJtffrrC1LdEwoz0RxuTwZKA_jp8UPykiM/s1600/P3110578.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLbUNFxkXH-97oawOeUhtjh0Wb7rnca41fy2mxTBuvjgiP81Xft0Qf2kFeQSjCNFPhygqwPLWFJ8is7oIENKteYifUzEOe1Zdx2z9Mv87_vwJtffrrC1LdEwoz0RxuTwZKA_jp8UPykiM/s320/P3110578.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">קובה פטריות</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpDztsUkBuCZDtTJgxBvR2uaIbhCGwbavSofOfRG28jAwIgHjj_Vdwqx-zfW_z35OHCWor692kr-7R4DdgQRiKiXgMxT446Gy0WYo4IKc2PnKooS_wcWDi_XHWgOiyFd1LgbuR3z9TsHY/s1600/092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpDztsUkBuCZDtTJgxBvR2uaIbhCGwbavSofOfRG28jAwIgHjj_Vdwqx-zfW_z35OHCWor692kr-7R4DdgQRiKiXgMxT446Gy0WYo4IKc2PnKooS_wcWDi_XHWgOiyFd1LgbuR3z9TsHY/s320/092.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">כרובית בשמל</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmeL49dOZOy9FAr3AcnRikZXBgfrd0_gsEioYf1GpdPev6L3KLDZYQXD-TT9ZJS9ty10l2PRyMFc2fcj73cbW1j-7yBBpuzHwWMedDon3cJJIiF4JLg6kvFTTz4xdqwj2idrz1cha_5E/s1600/P1010235.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmeL49dOZOy9FAr3AcnRikZXBgfrd0_gsEioYf1GpdPev6L3KLDZYQXD-TT9ZJS9ty10l2PRyMFc2fcj73cbW1j-7yBBpuzHwWMedDon3cJJIiF4JLg6kvFTTz4xdqwj2idrz1cha_5E/s320/P1010235.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">קיש פלפלים</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixpLBMjsZaQy1hX6Fk4X4ygjaa4k_eXKNeRWLX9ceHtJUOfIX4bZ7EqebPCVLL5slkfyOh_K_Dq0eIDNFmvs-KaR-yyZ_j67Ynx0ThdkafRDlTXA5RdWdYod8jnOnws3s6qIM1ImZKw1Q/s1600/131+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixpLBMjsZaQy1hX6Fk4X4ygjaa4k_eXKNeRWLX9ceHtJUOfIX4bZ7EqebPCVLL5slkfyOh_K_Dq0eIDNFmvs-KaR-yyZ_j67Ynx0ThdkafRDlTXA5RdWdYod8jnOnws3s6qIM1ImZKw1Q/s320/131+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ספגטי בולונז<br />
<br />
</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMeFr_g-33woHs5bBNTDr7Iy6Q71QWCOjVudd3OyhL2rsWR_UCumvEGEnap6uX9hyWb4LnAyn_m31dhkl88nkSjaqPCjVTPC0yrRwkeXxeU28J3LRaQjBNa9PLnZ9NUT5FOfao1FUfyc/s1600/PA020095.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMeFr_g-33woHs5bBNTDr7Iy6Q71QWCOjVudd3OyhL2rsWR_UCumvEGEnap6uX9hyWb4LnAyn_m31dhkl88nkSjaqPCjVTPC0yrRwkeXxeU28J3LRaQjBNa9PLnZ9NUT5FOfao1FUfyc/s320/PA020095.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">נזיד חורפי</td></tr>
</tbody></table><br />
</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-14191039387368477422011-04-14T04:02:00.000-07:002012-06-16T01:20:06.831-07:00לזניה טבעונית<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
המתכון שלפניכם/ן קל, פשוט, מרשים ומהווה בסיס להרבה שינויים וגיוונים. אבל יש איתו בעיה אחת עיקרית: כמו כל פשטידה, גם לזניה משתבחת ביום שאחרי, או לפחות אחרי כמה שעות שהיא "נחה" ומתמצקת. אם תנסו להוציא אותה מהתבנית מיד אחרי האפיה הראשונית תקבלו עיסה טעימה אבל בהחלט לא ייצוגית, לכן מומלץ להכין אותה מראש ולהתאזר בסבלנות. בעלת בלוג זה נופלת בסעיף זה פעם אחר פעם, כי ברגע שהבית מתמלא בניחוח הלזניה האיפוק נזרק לפח הקומפוסט.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhecT_9Hn8lSfH6TjdE8nPROxVzfHfexQFQyvuIUe8SUsaoIky2XBLinPx6kp4rv8Zg2Z3SNX9CEySiUmwpSXUcpr4R9KjLLmy4jdXtSWJirKBKt8SS06NEhawhGTOQtLYNWRHNNPjogNQ/s1600/DSCN0202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhecT_9Hn8lSfH6TjdE8nPROxVzfHfexQFQyvuIUe8SUsaoIky2XBLinPx6kp4rv8Zg2Z3SNX9CEySiUmwpSXUcpr4R9KjLLmy4jdXtSWJirKBKt8SS06NEhawhGTOQtLYNWRHNNPjogNQ/s320/DSCN0202.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">בפעם הבאה נצטלם על צלחת שמחמיאה יותר לצבעים שלנו</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
המתכון שלפניכם/ן הוא לתבנית קטנה: 30X20X7 ס"מ. לתבנית גדולה יותר יש להגדיל את הכמויות בהתאם.<br />
<br />
<b><u>רשימת המרכיבים:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
מנה של <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post.html">רוטב לבן רב-שימושי</a><br />
<div>
מנה של <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/04/blog-post_14.html">רוטב עגבניות מהיר</a></div>
<div>
חצי חבילת דפי לזניה</div>
<div>
פתיתי שמרי בירה</div>
<div>
שמן זית</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>הוראות הכנה:</u></b></div>
<div>
<b><u><br />
</u></b></div>
<div>
1) מכינים מראש <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/04/blog-post_14.html">רוטב עגבניות מהיר</a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQVGGYKq5HmQpR7jjxo5UHdEI1PBa2ut-KSaHZoNgl8-bUByWO-gWqf1NXf0yWL67O8O3rNpUs_7QrwFBabyy_ClZqVnOw_YwrOTRJ8DrMw63JasDr107DKhPwnw89St4MDw9bwbKT8A/s1600/DSCN0159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQVGGYKq5HmQpR7jjxo5UHdEI1PBa2ut-KSaHZoNgl8-bUByWO-gWqf1NXf0yWL67O8O3rNpUs_7QrwFBabyy_ClZqVnOw_YwrOTRJ8DrMw63JasDr107DKhPwnw89St4MDw9bwbKT8A/s320/DSCN0159.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
2) וגם <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post.html">רוטב לבן רב-שימושי</a>, אחרי רוטב העגבניות, כדי לא לתת לו זמן לעמוד ולהתמצק.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihOzeQN8Nb56hmdIyAC5ZXoUHxcJvxtUI6TOXnTnbTGZu2r7-hf9T_CE667yDlDFLs15ITMNeNUf9Iy5M5yiEzG8U-Yeu8ph6dyiy8Nc2VGTj9wVha-RRsOoyBFottxD8tCwdEchzAeDw/s1600/138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihOzeQN8Nb56hmdIyAC5ZXoUHxcJvxtUI6TOXnTnbTGZu2r7-hf9T_CE667yDlDFLs15ITMNeNUf9Iy5M5yiEzG8U-Yeu8ph6dyiy8Nc2VGTj9wVha-RRsOoyBFottxD8tCwdEchzAeDw/s320/138.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
3) מכסים את תחתית התבנית בשכבה דקיקה של רוטב העגבניות, למניעת הדבקות.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6KUB6eyRbLXtTIxgz3eIokXP7usFCLfBWeARIiNZVK6sSTw2kHqU_vajEHFMAIISlnFWufiIt-D4uTWAkobVqpc8fWsalZUQ2sYTF4AaLsxM4EUMYz7HKo7G51D55URR-NcUB5Bwl8U/s1600/DSCN0165.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6KUB6eyRbLXtTIxgz3eIokXP7usFCLfBWeARIiNZVK6sSTw2kHqU_vajEHFMAIISlnFWufiIt-D4uTWAkobVqpc8fWsalZUQ2sYTF4AaLsxM4EUMYz7HKo7G51D55URR-NcUB5Bwl8U/s320/DSCN0165.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
4) מרפדים בשכבת עלי לזניה, בסידור עם חפיפה חלקית בין העלים.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMUA500ZNczAl4oBEHpddf02f0YJp0VV1k_EBzl33JBUeU2iciWyF8-PNo_X_azesv2XKb5bifrAvIU8eO4hyphenhyphenw97zmGalRWj3PYzvqXSOwYn03nQWAI2nkolYLouSs3cq2emnl6HeQsMM/s1600/DSCN0166.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMUA500ZNczAl4oBEHpddf02f0YJp0VV1k_EBzl33JBUeU2iciWyF8-PNo_X_azesv2XKb5bifrAvIU8eO4hyphenhyphenw97zmGalRWj3PYzvqXSOwYn03nQWAI2nkolYLouSs3cq2emnl6HeQsMM/s320/DSCN0166.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אני מתחילה כך</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGHxS1_vjTkGevMj2HJaH2oLhi24SxXTwnRXHo0C6wtpVevCAN9ACa0IknT7YZszYZE_zMbtPF9NRJzI9ulPwtshQCJIz99ZeGG6M7ep_6MwxzRiPs0xUsTAzTGnpjTDAc3MbM_YHgf84/s1600/DSCN0167.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGHxS1_vjTkGevMj2HJaH2oLhi24SxXTwnRXHo0C6wtpVevCAN9ACa0IknT7YZszYZE_zMbtPF9NRJzI9ulPwtshQCJIz99ZeGG6M7ep_6MwxzRiPs0xUsTAzTGnpjTDAc3MbM_YHgf84/s320/DSCN0167.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ואז משלימה את הפערים</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
5) יוצקים שכבה של רוטב עגבניות ומעליה שכבה של רוטב לבן.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixInjWQg9bSRIIpmKcSYFzD2IsDfAWtFTyrTkXPPwvMFbAYL1BmjWiNuhBPactrGhwAGN-CzvCrlTm9MVW_uMayv9grphNimHSMlY1mdWBfCBoF45kLa0xLAOQ_sI7bBeQT0VvwervywQ/s1600/DSCN0170.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixInjWQg9bSRIIpmKcSYFzD2IsDfAWtFTyrTkXPPwvMFbAYL1BmjWiNuhBPactrGhwAGN-CzvCrlTm9MVW_uMayv9grphNimHSMlY1mdWBfCBoF45kLa0xLAOQ_sI7bBeQT0VvwervywQ/s320/DSCN0170.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
6) חוזרים שוב לסירוגין על שלבים 4 ו-5, עד שהתבנית כמעט מלאה והרטבים כמעט נגמרים. יש להשאיר לפחות שני ס"מ מהקצה העליון של התבנית, למניעת גלישה.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWiH5gz1srnx-BU4lNJWsykORvGcWCci6h9rBd5RR7ymTG86dUqcuV2CNcpPpnW03fxKLgk_Ia-rcYmQe_RBto7lwbjCfz4Cou-wcDat2aL0oOuGeTuakISebvHHFTtEtFL3aVeT75DQc/s1600/DSCN0169.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWiH5gz1srnx-BU4lNJWsykORvGcWCci6h9rBd5RR7ymTG86dUqcuV2CNcpPpnW03fxKLgk_Ia-rcYmQe_RBto7lwbjCfz4Cou-wcDat2aL0oOuGeTuakISebvHHFTtEtFL3aVeT75DQc/s320/DSCN0169.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לזניה בהתהוות</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
7) על השכבה העליונה ביותר של העלים שמים את שארית הרטבים, מעורבבים.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkeACu9kRwVWad92OegZrbrMjzusV1cvF2PQ48Sx69d89W7YgyY7ctnYp5hFrLVtbg2zhCtnGaCsxl0y3klbIG4JRzU3R1UXy7qGGWN5MWDb6CXxK6Fnw-oCjddzNbhoEZhbNMTi0mo8/s1600/DSCN0172.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkeACu9kRwVWad92OegZrbrMjzusV1cvF2PQ48Sx69d89W7YgyY7ctnYp5hFrLVtbg2zhCtnGaCsxl0y3klbIG4JRzU3R1UXy7qGGWN5MWDb6CXxK6Fnw-oCjddzNbhoEZhbNMTi0mo8/s320/DSCN0172.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
8) מכסים בשכבה של פתיתי שמרי בירה, שמן זית ומלח.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGEEHheigZ7Oa6cBjzcjD58O8IthcFVyT2LLC_DGmz62VjG6XmTbpXx0Ai2C7Hc7NCouIwsODFC2LV1ZVl3u7sJod-ERiNEc1OHdYSosyW7CE0X7ZiMLfW6wgAwsKjXjeFrpAI4rwvrmg/s1600/DSCN0176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGEEHheigZ7Oa6cBjzcjD58O8IthcFVyT2LLC_DGmz62VjG6XmTbpXx0Ai2C7Hc7NCouIwsODFC2LV1ZVl3u7sJod-ERiNEc1OHdYSosyW7CE0X7ZiMLfW6wgAwsKjXjeFrpAI4rwvrmg/s320/DSCN0176.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
9) אופים בחום בינוני 25-30 דקות. כדאי לבדוק בעזרת קיסם שעלי הלזניה כבר רכים.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8W45eB9pZ7aeQZzvMFsnMw1KBw8vSp4PZjp1-i1p4p9NaB0qgJGP6aQVkBZ_MKFsmm5BZ3icZORFetGNMaw4ew6cziTm5Ptk0s6GKg4YRkdE2KiLxVB6cpD7lj1YgdcXzCOgC_c7KHP0/s1600/DSCN0178.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8W45eB9pZ7aeQZzvMFsnMw1KBw8vSp4PZjp1-i1p4p9NaB0qgJGP6aQVkBZ_MKFsmm5BZ3icZORFetGNMaw4ew6cziTm5Ptk0s6GKg4YRkdE2KiLxVB6cpD7lj1YgdcXzCOgC_c7KHP0/s320/DSCN0178.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
ועכשיו לנסות להתאפק כמה שעות. בתאבון!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>רעיונות לגיוונים ושיפורים:</u></b></div>
<div>
<b><u><br />
</u></b></div>
<div>
* אפשר להוסיף פרוסות חציל מטוגנות בין השכבות, או מלמעלה כקישוט.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* אפשר להחליף את רוטב העגבניות ב<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/10/blog-post_17.html">רוטב הבולונז</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* אפשר לשלב את שתי ההצעות שלעיל לקבלת מוסקה טבעונית.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* אפשר להוסיף לרוטב הלבן תרד או מנגולד מטוגן.</div>
<div>
<br /></div>
</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-72815055419475004372011-04-14T02:00:00.000-07:002012-06-16T01:20:23.062-07:00רוטב עגבניות מהיר<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
רוטב העגבניות המהיר הזה הוא אחד מהמתכונים השימושיים ביותר, ואחת מהסיבות העיקריות שאני מחזיקה בבית קופסאות שימורים. קופסה אחת של עגבניות חתוכות ושתי קופסאות של רסק עגבניות ויש לכם/ן רוטב לפסטה, לפיצה, ללזניה או אפילו (בשינויים קלים) מרק עגבניות חורפי ועשיר.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
נכון, יותר בריא ומגניב להכין מעגבניות טריות, אבל אין כמו רוטב בעשר דקות כשנתקעים/ות רעבים/ות. המתכון בנוי בכוונה ממוצרים שאפשר לאכסן בקלות בבית לתקופות ארוכות, לנשנוש גם ברגעים הקשים.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u>רשימת מרכיבים:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
בצל גדול או שניים בינוניים<br />
5-10 שיני שום (לפי האהבה לשום)<br />
קופסת עגבניות מקולפות ומרוסקות<br />
שתי קופסאות קטנות של רסק עגבניות<br />
מלח, פלפל, אורגנו, טימין, מיורן, סוכר<br />
אם יש - עלי בזיליקום טריים.<br />
<br />
<b><u>הוראות הכנה:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
1) קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים עד שיתחיל להזהיב.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsTs-dvlnSr3SnEsfk63inz41rPLigNq-06T-OgVN-zmuThuNPvCirY4cg8914zRBHVPdjEyvW9DdhjpiPNP2z8ngP19SarhPUjbIAqvAoeGWnSNXlYE8edNR6bdulxbYHI5VaxdXPirs/s1600/DSCN0145.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsTs-dvlnSr3SnEsfk63inz41rPLigNq-06T-OgVN-zmuThuNPvCirY4cg8914zRBHVPdjEyvW9DdhjpiPNP2z8ngP19SarhPUjbIAqvAoeGWnSNXlYE8edNR6bdulxbYHI5VaxdXPirs/s320/DSCN0145.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
2) מוסיפים שום כתוש או קצוץ ומוסיפים לטגן מעט.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXwOfnVvoLOyBVu0E9A89deUt2sgTOQdZAA2DtWFz9IzuIiLozTY1UhkQplEGeK7YLBbIs2aVyYXI_fcVskIQXBkz2XwAqGXJyeVwt9yRMlYkKVNIXCZUuRhr2_Ach3DEIwqgJdqqwTZU/s1600/DSCN0146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXwOfnVvoLOyBVu0E9A89deUt2sgTOQdZAA2DtWFz9IzuIiLozTY1UhkQplEGeK7YLBbIs2aVyYXI_fcVskIQXBkz2XwAqGXJyeVwt9yRMlYkKVNIXCZUuRhr2_Ach3DEIwqgJdqqwTZU/s320/DSCN0146.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
3) מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות, וכפית סוכר כדי למתן את החומציות.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZE2sB2I5oVcyuJIJSmkiU_CYJl_XwYj2MJf4tJpYQP3r_fJ-_mUWKt9s60NjgjY8vt-svT7NiPO7ubaZj6QS9bY2QROE-3pNkul2xSTjoOpE5a_uCBFwsxzVo9cMjxxMtA7HudbskII/s1600/DSCN0151.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZE2sB2I5oVcyuJIJSmkiU_CYJl_XwYj2MJf4tJpYQP3r_fJ-_mUWKt9s60NjgjY8vt-svT7NiPO7ubaZj6QS9bY2QROE-3pNkul2xSTjoOpE5a_uCBFwsxzVo9cMjxxMtA7HudbskII/s320/DSCN0151.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
4) מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, די הרבה אורגנו, פחות מכך טימין ומעט מיורן. השילוש הזה נפלא ב(כמעט) כל תבשיל איטלקי. אם יש אפשר להוסיף עלי בזיליקום (ריחן) טריים קצוצים.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz6RIP51R2spYpvyZS7clwekAjE4K1w9FhoZD3se4RT7Q4F3WxVsKPEWdLO-LbRMaSpafQdySsNjaEnwX1HXCELwmddba3qy_kbGmbMbMh-gz-kEMTqVi5NQINV9dL7DxstxUWbHOLnZI/s1600/DSCN0157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz6RIP51R2spYpvyZS7clwekAjE4K1w9FhoZD3se4RT7Q4F3WxVsKPEWdLO-LbRMaSpafQdySsNjaEnwX1HXCELwmddba3qy_kbGmbMbMh-gz-kEMTqVi5NQINV9dL7DxstxUWbHOLnZI/s320/DSCN0157.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
5) מערבבים על אש קטנה עד שהצבע האדום יעמיק. אם הרוטב מתחיל להתייבש אפשר להוסיף מעט מים.<br />
<br />
זהו! מוכן תוך 10 דקות, בתאבון!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio4UAkVVSxnsKy_jIGxGz_5EzByBfQIBltP1B83W-S49rruLG_J-r2Rm9u0CG6roQAUCpuPRmjzX_AswdS7E9Q8mgX6cZH9-4Gi_Uk6vxdbaY2vcueYjLuw0TwypQpYooGHh5X8sC5OiM/s1600/DSCN0163.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio4UAkVVSxnsKy_jIGxGz_5EzByBfQIBltP1B83W-S49rruLG_J-r2Rm9u0CG6roQAUCpuPRmjzX_AswdS7E9Q8mgX6cZH9-4Gi_Uk6vxdbaY2vcueYjLuw0TwypQpYooGHh5X8sC5OiM/s320/DSCN0163.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-41602292596250550342011-04-07T04:07:00.000-07:002011-12-09T09:22:26.758-08:00חדשות הבלוג<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">* מתכון <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post_15.html">בצק השמרים</a> שופר.<br />
<br />
* למתכון ל<a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post_16.html">חביתת קמח חומוס</a> נוספו כמה רעיונות לגיוונים טעימים.<br />
<br />
* בקרוב בבלוג: לזניה, כרובית בשמל, עוגת פירות הפוכה וקלה, ספגטי בולונז והפתעות נוספות.<br />
<br />
* עם הקוראות והקוראים סליחה על הזמן הרב בו הבלוג לא התעדכן. כפי שניתן לראות, המשכנו לבשל גם בזמן הזה:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggrKmukfnzhGLT72T25KUZzvWCI6cWl5FQLkHcJyrFe6nWIn2dkzOrBptBoOMCEoUDYv4cPLfdx9tpzXRyNFVJscrNG7kVsxdGaHX2P6OfGu10V-AMLkdga64HmxQdk7BEBmPmDB4QReA/s1600/062.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggrKmukfnzhGLT72T25KUZzvWCI6cWl5FQLkHcJyrFe6nWIn2dkzOrBptBoOMCEoUDYv4cPLfdx9tpzXRyNFVJscrNG7kVsxdGaHX2P6OfGu10V-AMLkdga64HmxQdk7BEBmPmDB4QReA/s320/062.jpg" width="320" /></a></div><br />
</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4790888767168003174.post-50791209409437422022011-04-05T03:16:00.000-07:002012-06-16T01:20:55.044-07:00המבורגרים!<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SjJrwJpjkaw/TTgZk6h6zYI/AAAAAAAAAIo/3AS8dORGIiA/s1600/DSC00335.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/_SjJrwJpjkaw/TTgZk6h6zYI/AAAAAAAAAIo/3AS8dORGIiA/s320/DSC00335.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
זו הגרסא הביתית שלנו להמבורגרים טבעוניים והם מקור מעולה לחלבון מלא. כרגיל, בסוף הרשומה ניתן למצוא רעיונות לגיוונים ושיפורים, והפעם גם הוראות להקפאה. מומלץ להגיש בלחמניה עגולה עם קטשופ וטופויונז או <a href="http://vegancookblog.blogspot.com/2011/01/blog-post.html">רוטב לבן</a>.<br />
<br />
מתכון ההמבורגרים שלפניכם/ן דורש הרבה הכנות מוקדמות והרבה שלבי ביניים - מתכון לבעלי/ות סבלנות בלבד.<br />
מצד שני, הוא פשוט להכנה, טעים, מזין מאוד והכי חשוב - אפשר להכין כמויות אדירות ולהקפיא וככה, כל פעם שרוצים לאכול משהו טוב ומהיר פשוט מפשירים ומטגנים. אנחנו עושים מדי פעם "מסיבת המבורגרים" - נכנסים יחד למטבח עם כמה חברים ומעבירים שעתיים-שלוש בכיף. התוצאות נשארות לזמן רב, כך שההשקעה משתלמת.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">הערות על רשימת המרכיבים:</span></u></b><br />
<br />
1) כן, העדשים חייבים להיות עדשים שחורים. גם בגלל הטעם, גם בגלל המרקם.<br />
<br />
2) פתיתי חלבון סויה הם תוצרי לוואי של תהליך הפקת שמן הסויה. הם מאוד יבשים ומכילים כמעט אך ורק חלבון, בלי פיטואסטרוגנים אבל גם בלי סיבים תזונתיים. הם נקראים גם "פתיתי שפע", נמכרים בחבילות או על המשקל וזולים מאוד. הם סופחים המון מים ומתנפחים. חלבון סויה מגיע בכל מיני גדלים, למתכון הזה מדובר בגודל "טחון", שאפשר לעשות ממנו כל מה ש(לא) עושים מבשר טחון. הפתיתים בערך בגודל של גרגירי אורז.<br />
<br />
3) פתיתי תפוחי אדמה מיובשים הם כמו "פירה מאבקה", אבל בלי חומרי טעם וריח. בעצם זה אינסטנט-פירה, אבל עשוי אך ורק מתפוחי אדמה וכשלעצמו ממש לא טעים. נחמד להוסיף אותם לקציצות ומאפים כחומר מדביק, אבל הם לא אוכל בפני עצמם. ניתן להשיג אותם בחנויות תבלינים.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-usRO8HCVH_A/TTgZ-DgRAJI/AAAAAAAAAJQ/WpaRBC9UgjE/s1600/DSC00312.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-usRO8HCVH_A/TTgZ-DgRAJI/AAAAAAAAAJQ/WpaRBC9UgjE/s320/DSC00312.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">משמאל לימין: עדשים שחורים, פתיתי חלבון סויה, פתיתי תפוחי אדמה.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<u><b>רשימת מרכיבים:</b></u><br />
<u><b><br />
</b></u><br />
<u><b> </b></u><br />
3 כוסות פתיתי חלבון סויה טחון<br />
כוס עדשים שחורים<br />
2 תפוחי אדמה בינוניים <u>או</u> כוס פתיתי תפוחי אדמה מיובשים.<br />
3 בצלים בינוניים<br />
חבילת פטרוזיליה<br />
כוס קמח מלא<br />
כוס קמח לבן<br />
כף מלח<br />
כפית פלפל שחור<br />
שתי כפות כמון<br />
שמן (המתאים ביותר הוא שמן קנולה)<br />
<br />
<b><u>הכנות מקדימות:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
1) מרתיחים הרבה מים. <br />
<br />
2) מבשלים את העדשים עד לריכוך. <br />
<br />
3) חותכים את הבצלים לחתיכות רבועות ומטגנים עד שהם שקופים-זהבהבים.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SCb1XpknjAU/TTgaj4fS_KI/AAAAAAAAAKQ/7QpX3ZiB4Gg/s1600/DSC00328.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-SCb1XpknjAU/TTgaj4fS_KI/AAAAAAAAAKQ/7QpX3ZiB4Gg/s320/DSC00328.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
4) שופכים חלק מהמים שהורתחו קודם על פתיתי חלבון הסויה לאט ותוך כדי ערבוב. ממשיכים לצקת את המים כל עוד הפתיתים מסוגלים לספוג אותם. הפתיתים יתנפחו לאט ולא אמורים להשאר מים לא ספוחים. אם נשפכים יותר מדי מים אפשר לסנן ולסחוט מעט את הפתיתים.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-74fOQ3j-uWg/TTgZ2seTaxI/AAAAAAAAAJE/BwgMkiRhwfI/s1600/DSC00309.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-74fOQ3j-uWg/TTgZ2seTaxI/AAAAAAAAAJE/BwgMkiRhwfI/s320/DSC00309.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לפני</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-jDFMGSFIXXI/TTgafxIqxVI/AAAAAAAAAKI/KIU4HG0eHuE/s1600/DSC00326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-jDFMGSFIXXI/TTgafxIqxVI/AAAAAAAAAKI/KIU4HG0eHuE/s320/DSC00326.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אחרי</td></tr>
</tbody></table>
<br />
5) מכינים פירה מתפוחי אדמה או לחילופין: יוצקים מים רותחים על פתיתי תפוחי האדמה, באיטיות עד שהם סופחים את כל המים ומקבלים מרקם של פירה. עדיף לעצור בפירה טיפה יבש מדי ולא לעבור לפירה רטוב מדי.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IPx9g_WP2gk/TTgZ7ZGQHyI/AAAAAAAAAJM/ECUdX9AaccE/s1600/DSC00311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-IPx9g_WP2gk/TTgZ7ZGQHyI/AAAAAAAAAJM/ECUdX9AaccE/s320/DSC00311.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">לפני</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sOQkfOABx_k/TTgaiEaKZeI/AAAAAAAAAKM/OLPTBdEiVgQ/s1600/DSC00327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-sOQkfOABx_k/TTgaiEaKZeI/AAAAAAAAAKM/OLPTBdEiVgQ/s320/DSC00327.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אחרי</td></tr>
</tbody></table>
6) מועכים את העדשים בעזרת ממחה ידני, עד שכחצי מהם מעוכים וחצי מהם שלמים עדיין.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AY04iz7F3DQ/TTgapZnswtI/AAAAAAAAAKY/hX0zn1MpwM4/s1600/DSC00330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-AY04iz7F3DQ/TTgapZnswtI/AAAAAAAAAKY/hX0zn1MpwM4/s320/DSC00330.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
7) מפרידים את עלי הפטרוזיליה מהגבעול וקוצצים.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xM923xD08M8/TTgamlItRvI/AAAAAAAAAKU/8njGkfT0ngk/s1600/DSC00329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-xM923xD08M8/TTgamlItRvI/AAAAAAAAAKU/8njGkfT0ngk/s320/DSC00329.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>זהו. סוף סוף אפשר להתחיל להכין את ההמבורגרים עצמם! מכאן הדרך כבר קצרה.</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
מערבבים כמויות שוות של פתיתי סויה ומחית עדשים.<br />
מוסיפים את פירה תפוחי האדמה ואת הקמח ומערבבים.<br />
מוסיפים את הפטרוזיליה ואת הבצל עם השמן ומערבבים עוד.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iZSm5yX52KE/TTgau_dk0WI/AAAAAAAAAKg/kx7lRwytpyY/s1600/DSC00332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-iZSm5yX52KE/TTgau_dk0WI/AAAAAAAAAKg/kx7lRwytpyY/s320/DSC00332.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
מסיפים כף מלח, כפית פלפל ושתי כפות גדושות של כמון. מומלץ לטעום אחרי טיגון ההמבורגר הראשון לטעום ולתקן את התיבול בהתאם לצורך.<br />
<br />
יוצרים צורת המבורגרים בעזרת ידיים רטובות. עד לטיגון ניתן להניח אותם על נייר אפיה.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JNMbZeiwSTw/TTgZpJH-8QI/AAAAAAAAAIw/MuZChp-R4Ng/s1600/DSC00337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-JNMbZeiwSTw/TTgZpJH-8QI/AAAAAAAAAIw/MuZChp-R4Ng/s320/DSC00337.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
יוצרים צורות של המבורגרים, יוצקים כחצי ס"מ שמן למחבת, מחממים ומטגנים. הופכים ומטגנים גם מהצד השני.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NWfA2dLt-Ko/TTgZmjWcBPI/AAAAAAAAAIs/pQOIX9dCraI/s1600/DSC00336.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-NWfA2dLt-Ko/TTgZmjWcBPI/AAAAAAAAAIs/pQOIX9dCraI/s320/DSC00336.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>הוראות הקפאה</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
צרים צורות המבורגרים ומקפיאים בין שכבות של נייר אפיה. לשחרור מהיר וקל מומלץ לשים שתי שכבות של נייר אפיה בין כל שכבת המבורגרים, ולא כפי שנראה בתמונה.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tSxkdlU3maw/TTgZq9VfPII/AAAAAAAAAI0/wZJgux9ht_Q/s1600/DSC00305.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-tSxkdlU3maw/TTgZq9VfPII/AAAAAAAAAI0/wZJgux9ht_Q/s320/DSC00305.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>גיוונים ושיפורים:</u></b><br />
<b><u><br />
</u></b><br />
לעשירים ולעשירות - אפשר להוסיף פיטריות פורטבלו קצוצות ומטוגנות.<br />
<br />
למכיני ומכינות חלב סויה - אפשר להמיר כשליש מכמות פתיתי הסויה באוקרה.<br />
<br />
להשגת צבע אדום יותר אפשר להוסיף פפריקה מתוקה.<br />
<br />
לקבלת מרקם אוורירי יותר אפשר להוסיף כפית סודה לשתיה.</div>
</div>תום סיוןhttp://www.blogger.com/profile/08858211293958607673noreply@blogger.com13